Crepes con farina di castagne e farina di mandorle

C'era un tempo in cui essere vegetariani e vegetariane era considerato scandaloso, poi vi fu un tempo in cui essere vegane e vegani era considerato scandaloso, ora è il tempo dei e delle neorurali, una filosofia di vita vagamente anarchica che contesta il sistema con la gentilezza, il rifiuto della violenza, della coercizione, del dominio, a volte delle tecnologie.

Questa ricetta è ispirata all'innovazione culturale e alle rivoluzioni gentili. 

Farina 2

Farina di castagne

Farina di mandorle

Latte

Uova

Mescolare insieme gli ingredienti così da creare una pastella morbida e lenta ma non liquida, come una besciamella abbastanza densa ma non troppo. Fare attenzione a dosare le farine in modo che quella di mandorle sia sufficiente ma non eccessiva, altrimenti l'impasto potrebbe rompersi in cottura. Oliare con un pezzetto di fazzoletto inumidito d'olio il fondo della padella, versare l'impasto sulla padella molto calda così da coprire il fondo ma non creare spessore, girare con una paletta antiaderente, condire a piacere, dolce o salato. 

Estratto con mandarino e spinaci

Fare il pieno di vitamine già dal mattino è un'ottima abitudine, così come dedicarsi del tempo, delle coccole anche nella frenesia della vita contemporanea.

Questa ricetta è ispirata ai piccoli grandi agi.

Mandarini

Spinaci freschi 

Pere

Zenzero 

Carote 

Lavare gli spinaci e le pere, sbucciare zenzero e mandarini, grattare le carote, mettere nell'estrattore e gustare l'estratto.

Lasagna al curry con zucchine e pomodori secchi

L'alfabetizzazione emotiva è un importante motore generativo di rispetto e dignità.

Questa ricetta è ispirata ai nuovi femminismi.

Sfoglia pronta

Besciamella al curry all'acqua (burro, farina, acqua, curry in abbondanza, un pizzico di sale)

Zucchine 

Peperoncino 

Aglio 

Sale

Pomodori secchi

Olio EVO

Preparare le zucchine in padella con aglio, olio e peperoncino, Tagliare i pomodori secchi a pezzettini, lavare e affettare i peperoni, preparare una besciamella al curry abbastanza lenta, usando molto curry e l'acqua al posto del latte. Imburrare la teglia, mettere la sfoglia pronta, condire con le zucchine cotte, salate e freddate, pomodori secchi e la besciamella, condire l'ultimo strato con besciamella, infornare in forno ben caldo a circa 200°C per il tempo necessario alla cottura, circa 30'. 

Lasagne con castagne lesse e indivia belga

Il foliage d'autunno è una di quelle attività più hygge a cui si possa pensare, insieme al profumo di castagne e tisana appena preparato.

Questa ricetta è ispirata all'importanza dei momenti semplicemente belli. 

Sfoglia pronta 

Indivia belga 

Castagne lesse (castagne intere, acqua)

Sale 

Besciamella lenta (burro, latte, farina, sale)

Formaggio raclette 

Formaggio grattugiato 

Burro 

Sbucciare le castagne lessate, sbriciolarle grossolanamente, preparare la besciamella lenta, lavare l'indivia belga e tagliarla a listarelle, imburrare la teglia, disporre il primo strato di sfoglia, condire con le castagne sbriciolate, l'indivia belga a listarelle, il raclette a pezzetti, la besciamella, salare un po'. Condire l'ultimo strato con besciamella e formaggio grattugiato.

Lasagna bianca al curry con peperoni e pomodori secchi

La propaganda è utilizzata da pressoché qualunque sistema sociale organizzato, dai tempi delle civiltà preistoriche o almeno da quelle mesopotamiche, pertanto la democrazia rimarrà un ideale da raggiungere, un fine verso cui tendere, finché non verrà davvero implementato il presupposto del conoscere per deliberare. Poi, bisognerà intendersi sul concetto di conoscenza, che è un complessissimo meccanismo attraverso cui si cerca di essere parte e partecipi del Tutto. 

Questa ricetta è ispirata all'amicizia sincera. 

Sfoglia pronta

Besciamella al curry (burro, farina, latte, curry, un pizzico di sale)

Peperoni freschi

Sale

Salvia

Origano

Pomodori secchi

Parmigiano

Tagliare i pomodori secchi a pezzettini, lavare e affettare i peperoni, preparare una besciamella al curry abbastanza lenta. imburrare la teglia, mettere la sfoglia pronta, condire con peperoni, un pizzico di sale, pomodori secchi, besciamella, salvia e origano il primo strato, gli altri soltanto besciamella, pomodori secchi, peperoni, sale e origano, condire l'ultimo strato con besciamella e una spolverata di parmigiano, infornare in forno ben caldo a circa 200°C per il tempo necessario alla cottura, circa 30'. 

Lasagna rossa con salsicce e odore di bosco

Sebbene molti tabù arcaici sull'abbigliamento e sul comportamento siano stati abbattuti nelle società contemporanee, per qualche motivo i capelli fanno ancora scalpore: è sempre più infrequente ma non debellato il pregiudizio sui capelli lunghi maschili e la richiesta di tagliare anche splendidi boccoli all'ingresso nelle scuole oppure lo stigma verso i capelli grigi, con la ricrescita, colorati in modo sgargiante, spettinati, non in linea con la moda del momento, scapigliati. 

Questa ricetta è ispirata al dirompente gesto di Gwyneth Paltrow, che si è recentemente presentata ad una super-chic serata modaiola Vogue con la ricrescita in bella vista.

Aglio

Cipolla

Olio evo

Alloro

Rosmarino fresco

Sale

Passata di pomodoro

Acqua

Salsicce 

Vino bianco

Besciamella (burro, farina, latte, un pizzico di sale)

Sfoglia pronta

Parmigiano

Burro

Far scaldare l'olio in una padella ampia e dai bordi alti con coperchio oppure in una pentola bassa e larga, aggiungere aglio, cipolla, rosmarino, alloro e salsicce tagliate a pezzettoni, far rosolare la carne, togliere l'alloro ma non il rosmarino, sfumare con vino, quindi aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua (per ogni bottiglia di passata circa una bottiglia d'acqua o poco più), girare bene, abbassare la fiamma, salare e far sobbollire per un paio d'ore o per il tempo sufficiente ad avere un sugo non troppo denso ma non liquido, giusto per le lasagne, far freddare. In una teglia imburrata disporre le sfoglie pronte, condire col sugo e la besciamella lenta, unirle col cucchiaio senza mischiarle troppo, fare alcuni strati, all'ultimo strato aggiungere parmigiano e tocchetti di burro, infornare in forno ben caldo a circa 200° per un'oretta o comunque per il tempo necessario alla cottura.

Lasagna bianca d'autunno

L'autunno è, insieme alla primavera, una delle stagioni più colorate dell'anno. I boschi sembrano voler salutare il sole che si accuccia sempre più fino a rinascere nel solstizio d'inverno, accogliendo le luci del tempo del letargo, un bacetto della buonanotte agli animali che si rintaneranno durante la stagione fredda. Per qualche combinazione dell'organizzazione delle attività umane nelle società contemporanee, l'autunno è, per molte persone, il momento in cui si ricominciano le attività, cosa che talvolta crea non pochi problemi di gestione dei bioritmi naturali, un po' di stanchezza e la fatica di ricominciare quando si vorrebbe accoccolarsi a leggere un buon libro bevendo una tisana aromatica accanto al caminetto crepitante storie ancora da inventare e narrare. 

Questa ricetta è ispirata alla filosofia hygge.

Castagne 

Besciamella (burro, farina, latte, un pizzico di sale)

Funghi porcini secchi

Sfoglia pronta

Parmigiano

Latte

Olio per imburrare la teglia

Mozzarella

Castrare le castagne, arrostirle sulla brace o al forno, farle freddare un po', sbucciarle. Preparare la besciamella lenta, aggiungere i funghi porcini sbriciolati, oliare la teglia, porvi uno strato di sfoglia pronta (oppure preparare la sfoglia uova e farina, passata al penultimo buco della macchina per la pasta a manovella, o stesa a mano non troppo spessa ma non sottilissima, lessata in acqua salata), condire con uno strato di castagne grossolanamente sbriciolate, la besciamella coi funghi porcini sbriciolati, la mozzarella sbriciolata a mano, un pizzico di sale, aggiungere altri strati di pasta e di condimento a piacimento. Per l'ultimo strato di pasta condire con una cremina di latte e parmigiano grattugiato. Infornare in forno ben caldo a circa 200°C per il tempo necessario, circa 30'.