Crema al cacao, crema al cioccolato

 Crema di cioccolata

 

Ricetta presa dal sito della Perugina 

3 cucchiai di cacao

300 grammi di latte

30 grammi di farina

3 tuorli

100 grammi di zucchero

 

Brodo di pollo (senza sale), prima versione

 

Brodo di pollo (senza sale), prima versione

Prima versione della ricetta del brodo di pollo, ottimo per scaldare le giornate invernali senza appesantirsi troppo. 

Schiena di pollo

Acqua

Salvia

Alloro

Timo

Erba cipollina

Cipolla

Portulaca

Carota

Sedano

Aglio

Bacche di mirto

Bacche di rosa canina del Parco Nazionale

Erba cipollina secca

Timo

Finocchio

Semi di finocchio

Patata

Zenzero fresco

Curcuma fresca

 

Mettere in acqua fredda semi di finocchio, crucuma fresca, zenzero fresco, finocchio, carota, patata, cipolla, aglio, timo, erba cipollina secca, sedano, portulaca, bacche di mirto, bacche di rosa canina, far bollire, dunque, quando bolle pienamente aggiungere la schiena di pollo, riportare a bollore e far bollire a fuoco non molto vivace per circa due ore, dunque aggiungere salvia e, alla fine, alloro. In caso, poco prima della fine della cottura, aggiungere sale.

Pasta frolla all'olio di oliva senza burro

Ricetta rielaborata da quella trovata su questo blog 

300 grammi di farina tipo 0

100 gr. zucchero 

100 ml di olio extravergine d'oliva 

2 uova 

Farina di semola q.b. per aggiustare la densità dell'impasto

Mescolare energicamente gli ingredienti e far riposare per qualche minuto in frigo, stendere, utilizzare per base biscotti o crostata.