Insalata cetrioli e fagioli

Insalata cetrioli e fagioli

Il diritto internazionale del mare è una interessante branca del diritto internazionale, di particolare attualità in questo tristissimo periodo della politica italiana, tanto nero da fare inevitabilmente pensare agli anni Venti di un secolo fa. I trattati internazionali non sono esattamente bazzecole o carta straccia, nonostante il furor di popolo, abilmente aizzato da politicanti senza scrupoli e con un ego e una brama di potere smisurati, possa ritenere che sia qualcosa di nebuloso e incerto.

Questa ricetta è ispirata al diritto internazionale del mare.

Fagioli cannellini

Fagioli borlotti

Cetrioli freschi

Olio extravergine di oliva

Aglio

Sale iodato

Timo fresco

Far rinvenire i fagioli in acqua, lessarli separatamente, farli intiepidire, sbucciare i cetrioli, tagliarli a dadini, metterli in un’insalatiera con i fagioli, condire con sale, olio e aglio tagliato a fettine molto sottili oppure tritato, timo fresco.

Panino con finocchiona e cetrioli

Panino con finocchiona e cetrioli

A volte è bello dedicarsi del tempo e spegnere i fornelli.

Questa ricetta è dedicata a quei momenti in cui si decide di prendere del tempo per sé.

Pane casareccio

Cetrioli

Finocchiona

Sbucciare i cetrioli, affettarli sottilmente ma non troppo. Affettare il pane, farcirlo con cetrioli, salame finocchiona, altro strato di cetrioli, coprire con una fetta di pane e gustare. Una variante può essere quella della ‘saccoccia’ ovverosia di una estremità del filone tagliata, svuotata della mollica e farcita con il condimento.

Insalata di cetrioli e mozzarelline ciliegine

Insalata di cetrioli e mozzarelline ciliegine

I sistemi di sicurezza hanno sempre, da che mondo è mondo e da quando sono stati inventati dall’essere umano, delle falle. In alcuni casi sono facilmente riparabili, in altri, come potrebbe accadere con le identità elettroniche e/o con meccanismi che includano l’intelligenza artificiale, potrebbero avere conseguenze gravissime per singoli individui e/o per intere comunità. Ovviamente, se un sistema di sicurezza ‘tradizionale’ ha una serie di responsabili che possono essere chiamati in causa in caso di problemi, anche gravissimi, con sistemi fondati sull’intelligenza artificiale e fondamentalmente sulla fiducia nel funzionamento del sistema stesso, la questione della responsabilità individuale, e quindi di qualcuno da mettere fisicamente alla sbarra in un tribunale, è molto più complessa.

Questa ricetta è ispirata al futuro della giurisprudenza e del diritto umanitario.

Cetrioli

Mozzarelline ciliegine

Olio extravergine di oliva

Gomasio

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a pezzetti, metterli in un’insalatiera, sciacquare le mozzarelline, aggiungerle ai cetrioli, mangiare tal quale oppure condire con olio e gomasio o sale.

Tisana rinfrescante

Tisana rinfrescante

Occuparsi delle piante è un passatempo molto utile per vivere meglio sia perché le piante sono fondamentali per rendere più salubre l’ambiente in cui si vive sia perché è un’attività che richiede una certa concentrazione tanto che il giardinaggio, in moltissime culture, è considerato una forma di meditazione profondissima. Non sempre, però, vi sono le nozioni di base per coltivare nel giusto modo le piante che, oltre ad abbellire l’ambiente ed il paesaggio, trasformano elementi tossici per la nostra salute in elementi fondamentali per la vita stessa, ad esempio in ossigeno e aria pura. Sarebbe molto importante apprendere le nozioni basilari di botanica sin dalla più tenera età, grazie all’esempio genitoriale.

Questa ricetta è ispirata alle mamme e ai papà che si ostinano a coltivare orticelli e piante ornamentali.

Anice

Timo citronella

Acqua

Far bollire l’acqua con i semini di anice, a bollore aggiungere il timo citronella, lasciare in infusione per qualche minuto, filtrare. Servire calda o fredda.

Troccoli con olio, mollica condita e zucchinette

Troccoli con olio, mollica condita e zucchinette

Alcuni industriali e persone di enorme successo economico hanno saputo, nonostante la ricchezza possa provocare vertigini, utilizzare il proprio talento per ottenere ricchezza per sé, la propria famiglia, il territorio in cui agiscono e le società in cui vivono e lavorano, creando circoli virtuosi e innovazione.

Questa ricetta è ispirata alle persone che hanno saputo trasformare i soldi in ricchezza anche spirituale.

Troccoli freschi

Acqua

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, aglio fresco, cipollina fresca e foglie di cipollina fresca, lasciato insaporire in recipiente chiuso in frigorifero per qualche giorno)

Pecorino romano DOP

Zucchinette appena raccolte

Rosmarino

Lessare i troccoli. Nel frattempo, scaldare l’olio, abbastanza, aggiungere una o due zucchinette lavate e tagliate a pezzettini piccoli, far cuocere velocemente, aggiungere la mollica condita e rosmarino, dunque i troccoli scolati, a piacere aggiungere pecorino grattugiato.

Insalata di patate lesse, balsamico, mais e gomasio

Insalata di patate lesse, balsamico, mais e gomasio

La Gran Bretagna è un Paese con una lunga tradizione democratica ma è anche una tra le monarchie più classiste del mondo. I sudditi di Sua Maestà sembrano convivere decentemente con tale contraddizione in termini ma certamente la rigida organizzazione in classi non può essere considerata un pilastro democratico, libertario o liberale.

Questa ricetta è ispirata alla variegata e complessa bellezza delle democrazie.

Patate

Acqua

Sale iodato

Gomasio

Mais

Aceto balsamico

Olio extravergine di oliva

Lessare le patate con tutta la buccia, scolarle, farle freddare, sbucciarle, tagliarle grossolanamente a fette e pezzotti, scolare e sciacquare il mais, unirlo alle patate, condire con olio, gomasio, sale, aceto balsamico.

Pizzoccheri alla contadina

Pizzoccheri alla contadina

Il principio giurisprudenziale della presunzione di innocenza fino a prova del contrario, cioè a dire che chiunque è da considerarsi innocente fino a che non ne venga dimostrata, oltre ogni ragionevole dubbio, la colpevolezza, è uno dei pilastri delle democrazie. È, oltretutto, uno dei principi ispiratori di molte alleanze sovranazionali, tra cui trattati quali il Patto Nord Atlantico, noto come NATO che prevede, ad esempio nell’articolo 2, il “rafforzamento [delle] libere istituzioni”, che dovrebbero essere ispirate da principi che si presuppongono democratici, e la “promozione di condizioni di stabilità e benessere”. Ora, istituzioni giuridiche che non prevedessero il principio della presunzione di innocenza non potrebbero, in epoca contemporanea, essere considerate ‘libere’, peraltro non potrebbero promuovere le condizioni per una società libera nel suo complesso.

Questa ricetta è ispirata all’importanza della comunità internazionale.

Cipolle

Aglio

Piselli

Sale iodato

Acqua

Pizzoccheri

Formaggio Stelvio

Formaggio Fontina Valdostana DOP

Pecorino romano grattugiato

Affettare le cipolle, tritarle sufficientemente per fare una piccola zuppa di cipolle. In una pentola far scaldare pochissima acqua con l’aglio, aggiungere le cipolle, far cuocere. Nel frattempo, cuocere i piselli nel modo usuale, quindi unirli alla zuppetta di cipolle. Nel mentre, tagliare a pezzettini i formaggi e lessare i pizzoccheri, scolarli, disporli in una terrina a strati con le verdure e i formaggi, uno strato di formaggio, uno di verdure, uno di pizzoccheri, e così via, coprire e lasciar intiepidire.

Crostata con marmellata di albicocche, mandorle, noci e fondente Frati Trappisti

Crostata con marmellata di albicocche, mandorle, noci e fondente Frati Trappisti

Una tra le tante celeberrime frasi, ormai entrate nella vulgata, del capolavoro cinematografico ‘Il Marchese del Grillo’ diretto da Mario Monicelli e interpretato da una compagnia eccezionale, tra cui Alberto Sordi quale indiscusso protagonista e Flavio Bucci nelle vesti cenciose di Don Bastiano, è quella pronunciata da Papa Pio VII, interpretato magnificamente da uno degli ultimi grandi attori del Novecento, Paolo Stoppa: “Ricordati figliolo che la Giustizia non è di questo mondo, ma dell'altro”. La frase era a corredo di una sentenza emessa dal Pontefice in quanto capo dello Stato Pontificio, ossia quale autorità suprema di una nazione, di uno Stato che tanta influenza ha avuto e continua ad esercitare, con modalità alquanto discutibili, sulla Repubblica italiana. Le democrazie, infatti, al contrario degli stati teocratici, quali sono l’Arabia Saudita e il Vaticano, delle monarchie e delle dittature, si fondano sul principio opposto a quello espresso da Paolo Stoppa/Pio VII, ovvero che la giustizia non soltanto è di questo mondo ma che lo Stato ha il dovere di garantire la giustezza sociale e politica.

Questa ricetta è ispirata alle pesanti ingerenze vaticane nella politica italiana.

Pasta frolla (1 uovo, 90 gr. burro, 100 gr. zucchero, 200 gr. di farina)

Marmellata di albicocche (1 kg di polpa di albicocche, 300gr di zucchero)

Gherigli di noci

Mandorle

Cioccolato fondente Frati Trappisti

Stendere la sfoglia dello spessore desiderato, più sarà sottile più si sentirà il sapore del condimento, in una teglia imburrata o con carta forno, versarvi la marmellata, aggiungere noci sbriciolate grossolanamente con le mani lasciando da parte qualche gheriglio, decorare con mandorle e gherigli di noce. In base al gusto personale, aggiungere le scaglie di cioccolato fondente o prima della cottura per far amalgamare meglio il cioccolato con la marmellata e la frutta secca oppure appena fuori dal forno per mantenere intatte le scaglie facendo sì che aderiscano alla marmellata senza però mescolarsi troppo col condimento. Infornare in forno caldo a circa 175°C per il tempo necessario alla cottura, solitamente una ventina di minuti. Far intiepidire leggermente e servire.

Maschera di bellezza depurativa con argilla, olio di lavanda e olio di mandorle dolci

Maschera di bellezza depurativa con argilla, olio di lavanda e olio di mandorle dolci

Occuparsi di sé, coccolarsi un po’ è un ottimo modo per sentirsi meglio e stare bene con sé stessi e con gli altri. Non sempre, però, si ha il tempo e/o il modo di andare alle terme o frequentare una beauty farm e allora è possibile, tra un impegno e l’altro, pensare alla bellezza e al corpo con semplici gesti da fare in casa.

Questa ricetta è ispirata ai fugaci momenti di benessere nella frenesia della vita familiare.

Argilla

Olio di lavanda

Olio di mandorle dolci

Acqua tiepida

Bicarbonato, pochissimo

Mescolare l’argilla con gli oli, un pizzico di bicarbonato e poca acqua fino ad ottenere una crema, una specie di mousse, spennellarla sulle gambe e sul viso o su tutto il corpo per un’azione purificante e disintossicante, lasciar seccare e poi sciacquare.

Crostata con marmellata di albicocche e cioccolato fondente

Crostata con marmellata di albicocche e cioccolato fondente

I paesaggisti, pittori, fotografi, architetti, appassionati e/o scrittori, sono personaggi un po’ bizzarri che, per amore della loro passione, si svegliano ad orari impervi, percorrono sentieri improbabili e, per ammirare un campo di lavanda in fiore, possono decidere di effettuare deviazioni dal percorso di chilometri e chilometri senza batter ciglio. L’intensità della luce, la luminescenza di una nuvola, l’intensa limpidezza di un tramonto sono per loro fonte di gioia pervasiva e assoluta.

Questa ricetta è ispirata ai paesaggisti nella realtà e nello spirito.

Cioccolato fondente Frati Trappisti

Marmellata di albicocche (300 gr. zucchero, 1 Kg frutta)

Pasta frolla nera (1 uovo, 90 gr. di burro, 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, cacao Frati Trappisti)

Stendere la frolla, farcirla con la marmellata, aggiungere cioccolato grattugiato julienne, infornare in forno caldo a circa 170°C per circa 20’.

Marmellata di albicocche

Marmellata di albicocche

Amare la natura è anche viverla e rispettarla nella sua complessità. In questo particolare momento storico, con le rivoluzioni tecnologiche e sociali che hanno portato l’umanità intera a scoprire modi per sfamare e dissetare tutta la popolazione e a prevenire e combattere moltissime malattie mortali sarebbe opportuno proseguire sulla strada dell’eradicazione della fame, della povertà, delle malattie e delle guerre, cercando di indirizzare anche una parte degli sforzi, ad esempio di quelli utilizzati per guerreggiare, per dichiarare guerra all’inquinamento globale. Il nemico, oggidì, non è più una popolazione o una religione, finalmente abbiamo capito di essere tutti quanti abitanti di uno stesso Pianeta, peraltro non troppo grande anche se vi sono alcuni dettagli da definire, ma l’inquinamento di aria, acqua, terra. Così come per il Generale Inverno nel passato fermò i più grandi condottieri nelle campagne di Russia, oggi il vero target è l’inquinamento e la creazione delle condizioni per una pace duratura: costruzione di ponti, strade, sistemi d’irrigazione innovativi, serre e piantagioni, e tutto quanto possa essere necessario alla vita sulla Terra e/o su altri pianeti, nel caso in cui l’Umanità riuscisse veramente a raggiungerli e renderli abitabili.

Questa ricetta è ispirata alla natura.

Albicocche non trattate

Zucchero

Acqua, pochissima, se necessaria

Proporzione: circa 30% di zucchero, quindi circa 300 gr. di zucchero per 1 kg di polpa di frutta

Lavare le albicocche non trattate, possibilmente con disinfettante per cibo da bambini e poi sciacquare bene, disossarle e togliere eventuali beccate di uccellini e/o ammaccature da grandinata, pesarle, metterle in pentola con lo zucchero. Se le albicocche sono intere potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di acqua, pochissima, all’inizio, circa 20 gr. per 1 kg di polpa di frutta, per evitare che si attacchi al fondo, se sono state triturate nel mixer non è necessario. Far cuocere per una mezzoretta o comunque fino a che, versandone un cucchiaino su un piatto e inclinando il piatto di circa 45°, coli a fatica. Girare bene durante la cottura e, se dovesse attaccarsi sul fondo, non raschiarlo e versare la marmellata in un’altra pentola. Quando si fredda un pochino, mettere nei barattoli sterilizzati in acqua bollente oppure nello sterilizzatore o appena lavati in lavastoviglie ad alte temperature. Chiudere, capovolgere, mettere in pentola con stracci o carta per evitare che i barattoli sbattano tra loro, coprire con acqua, far bollire per circa 1 ora, far freddare in pentola i barattoli senza cercare di estrarli prima con le mani per evitare pericolose ustioni.

Insalata con patate, zucchine grigliate e peperoni

Insalata con patate, zucchine grigliate e peperoni

Il sonno è fondamentale per vivere bene. Capita che vi siano momenti nella vita in cui dormire non è facilissimo, ad esempio quando ci sono bimbi piccoli con ritmi di veglia e sonno diversi da quelli degli adulti.

Questa ricetta è ispirata alle pennichelle pomeridiane.

Peperoni

Patate

Zucchine

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Aglio fresco

Lavare le zucchine, affettarle, grigliarle, farle riposare in frigo con olio e aglio per qualche giorno, dunque sminuzzarle con le forbici. Lessare le patate con tutta la buccia, farle intiepidire, sbucciarle, tagliarle a fette Lavare bene i peperoni, tagliarli a listerelle sottilissime. Porre tutto in un’insalatiera, condire con sale, olio e aglio fresco.

Troccoli con crema di peperoni

Troccoli con crema di peperoni

Acquistare prodotti locali è importante per stimolare l’economia del luogo in cui si vive ma anche perché la natura, ove crea le condizioni ideali per l’agricoltura, sembra offrire agli esseri umani tutto ciò di cui hanno bisogno per vivere e stare bene.

Questa ricetta è ispirata alla ricchezza delle produzioni locali italiane.  

Peperoni

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Menta

Acqua

Troccoli

Aglio

Cuocere i peperoni in padella o al forno, in base alle preferenze di gusto, frullarli nel mixer, scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere la crema di peperoni, dunque la pasta lessata in abbondante acqua salata e scolata.

Spaghetti alla chitarra con aglio fresco, pangrattato e salvia

Spaghetti alla chitarra con aglio fresco, pangrattato e salvia

La trasmissione televisiva e/o radiofonica di importanti, quanto spesso inaccessibili alla maggioranza della popolazione, produzioni concertistiche, operistiche, ballettistiche e teatrali dovrebbe essere una tra vocazioni primarie della radiotelevisione pubblica, ovverosia del servizio pubblico. La diffusione della cultura, per lo meno nelle sue espressioni più prestigiose, possibilmente in mondovisione o comunque anche su canali visibili attraverso internet dovrebbe essere riconosciuto quale servizio pubblico di interesse nazionale ed internazionale, alla stregua della trasmissione delle udienze parlamentari.

Questa ricetta è ispirata al concetto di Stato e all’importanza della cultura.

Spaghetti alla chitarra abruzzese freschi

Aglio fresco

Pangrattato

Salvia

Olio extravergine di oliva

Acqua

Sale iodato

Far scaldare l’olio con l’aglio e la salvia, dunque aggiungere il pangrattato. Nel frattempo, lessare la pasta, scolarla, saltarla in padella.

Crocchette di merluzzo

Crocchette di merluzzo 

Da qualche tempo circola su internet la storia di una donna newyorkese che è riuscita a ridurre drasticamente la produzione di rifiuti, con risultati francamente sorprendenti: in quattro anni sarebbe riuscita a produrre poco più di mezzo sacchetto di rifiuti non riciclabili vivendo una vita relativamente normale, per quanto il concetto di normalità possa applicarsi a chi sceglie di vivere in una metropoli tanto particolare quale è New York. Se le municipalità e le città riuscissero ad applicare alcuni principi e concetti che ha utilizzato la donna in questione, che è stata soprannominata ‘Zero Waste’ ‘Zero Rifiuti’, si potrebbe ridurre l’impatto che i grandi agglomerati urbani hanno sull’ambiente, trasformando quello che è attualmente un circolo vizioso in un circolo virtuoso che generi benessere economico, sociale, ambientale, civile.

Questa ricetta è ispirata all’importanza di politiche per la riduzione dell’inquinamento per vivere meglio.

Timo

Birra

Aglio

Merluzzo

Acqua

Pane raffermo

Pangrattato

Aglio

Olio extravergine di oliva

Un uovo o più

Sciacquare il filetto di merluzzo, in una padella antiaderente in pietra Bialetti fare un ‘soffritto’ in pochissima acqua con l’aglio e una parte del timo, aggiungere il merluzzo, coprire, sfumare con la birra, coprire di nuovo e far cuocere. Lasciar intiepidire, frullare nel mixer con il pane precedentemente ammorbidito nell’acqua e l’uovo, lavorare con le mani fino ad ottenere crocchette, passarle nel pangrattato, disporre su una teglia di pyrex oliata, infornare in forno caldo a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura.

Crostatina con marmellata di nespole

Crostatina con marmellata di nespole

Creare un mondo in cui le generazioni presenti e future non abbiano più il ricordo della guerra è certamente un obiettivo ambizioso. Il progresso tecnologico in tutti gli ambiti del vivere è oramai ad un punto di tale sviluppo da rendere possibile realizzare l’utopia di un mondo senza fame e senza conflitti armati, certamente è difficile realizzarlo ma, al contrario di altri periodi storici, non impossibile.

Per ottenere una pace duratura è però fondamentale non perdere la memoria storica.

Questa ricetta è ispirata alle pietre d’inciampo.

Pasta frolla (90 gr di burro, 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 1 uovo)

Marmellata di nespole (1 kg di polpa di nespole, 400 gr. di zucchero)

Stendere la pasta ben frollata in frigo su carta forno, disporla in una teglia, infornare in forno caldo a circa 170°C per il tempo necessario alla cottura, circa 15’ o 20’.

Merluzzo in padella con timo e birra

Merluzzo in padella con timo e birra

L’inquinamento di mari, fiumi e bacini idrici è ormai un problema di rilevanza planetaria che deve essere risolto in modo tale da ricreare un ecosistema armonioso che possa garantire prosperità e benessere anche alle generazioni future.

Le tecnologie e le politiche ecologiche oggi non possono più soltanto occuparsi di non inquinare ulteriormente ma anche di ripristinare alcune condizioni fondamentali per la vita stessa sulla Terra.  

Questa ricetta è ispirata alle tecnologie che vengono via via sperimentate ed implementate per la salvaguardia e il ripristino dell’armonia ambientale.

Timo

Birra

Aglio

Merluzzo

Acqua

Sciacquare il filetto di merluzzo, in una padella antiaderente in pietra Bialetti fare un ‘soffritto’ in pochissima acqua con l’aglio e una parte del timo, aggiungere il merluzzo, coprire, sfumare con la birra, coprire di nuovo e far cuocere.

Troccoli cacio, pepe e zucchine grigliate

Troccoli cacio, pepe e zucchine grigliate

La politica si agisce in molti modi, si può aderire ad un partito, si può fare militanza, lobbying e ci si può presentare alle elezioni amministrative, nazionali, internazionali. Chi ama la politica perché crede di poter fare qualcosa di buono per sé e per la comunità di riferimento, che sia di interessi e/o locale, generalmente deve imparare, talvolta con grande difficoltà, a schivare il più possibile gli attacchi da parte di chi fa politica per il gusto del potere che ne deriva. Le persone idealiste, animate di buone intenzioni, spesso vengono messe in ombra da loschi figuri interessati il più delle volte ad oscurare quanto c’è di sano e bello nella partecipazione civica. Qualcuno riesce, per strani casi del destino, ad evitare le trappole e soprattutto lo scontro diretto con tali personaggi ma sono davvero pochi e quei pochi, prima o poi, a forza di schivare e difendersi da attacchi sleali e meschini, si disamorano della cosa pubblica perché hanno tanti interessi e pensano di poter agire politicamente in primis non accettando scellerati compromessi.

Questa ricetta è ispirata alla saggezza popolare distillata magistralmente da alcuni poeti dialettali.

Zucchine grigliate preparate qualche giorno prima e insaporite nell’olio e aglio

Pecorino

Acqua

Sale iodato

Pepe nero

Troccoli

Lavare le zucchine, tagliare per lungo, grigliarle, metterle in un recipiente di vetro o coccio, coprire con olio e insaporire con aglio. Lasciare in frigo per qualche giorno. Tagliare le zucchine con la forbice, grattugiare abbondante pecorino, unirlo alle zucchine, spolverare con poco pepe. Lessare la pasta, scolarla lasciando da parte dell’acqua di cottura, condire la pasta col cacio, pepe e zucchine, aggiungere dell’acqua di cottura se necessario.

Frollini semplicissimi con scaglie di cioccolato Frati Trappisti

Frollini semplicissimi con scaglie di cioccolato Frati Trappisti

Praticare attività sportiva con una certa regolarità è importante per sentirsi be e restare in forma ma è anche un modo per vivere con ritmo diverso lo spazio urbano ed extraurbano. Passeggiare tra gli alberi, correre nei parchi è un anche un modo per ritrovarne la bellezza, gustarne i profumi e amare quei luoghi che, al ritmo del respiro, diventano più familiari, più gradevoli.

Questa ricetta è ispirata all’importanza di meravigliarsi per un fiorellino.

1 uovo

90 gr. di burro

100 gr. di zucchero

200 grammi di farina 0 e 00

Cioccolato 50% fondente Frati Trappisti

Impastare uova, farina, zucchero, burro, porre la pasta in frigo a frollare, stenderla col matterello, disporre su una teglia coperta di carta forno e guarnire con scagliotte di fondente, infornare in forno caldo a circa 170°C per il tempo necessario, circa 10’.

Troccoli al forno con olive e pecorino

Troccoli al forno con olive e pecorino

L’amicizia è un nobilissimo sentimento che talvolta percorre strade impervie e tortuose, altre naviga in acque limpide e tranquille. Più spesso segue un lungo procedimento di distillazione, di smussature, di litigi e riappacificazioni, di affetto e di empatia. Possono esservi amicizie estemporanee che rimangono tali nel corso di una vita e altre che finiscono in un lampo dopo anni di più o meno assidua frequentazione ma l’amicizia è un po’ come l’amore: dev’esserci una simpatia, un affetto sincero, altrimenti è qualcosa di diverso, abitudine, consuetudine, frequentazione o altro.

Questa ricetta è ispirata all’amicizia.

Troccoli pugliesi freschi

Acqua

Sale iodato

Passata

Olive nere

Aglio fresco

Cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, aglio fresco, cipolla fresca)

Mozzarella

Pecorino romano DOP grattugiato

Preparare un sugo lento con passata di pomodoro, acqua, un trito grossolano di olive, aglio, cipolla, sale, olio, far cuocere non troppo. Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata i troccoli, scolarli a neanche metà cottura, lasciarli insaporire e finire di cuocere nella pentola col sugo coperta a fuoco spento o in una terrina sempre coperta. Versare in una teglia di pyrex oliata e cosparsa di pangrattato e mollica condita, aggiungere la mozzarella sbriciolata e il pecorino, girare, coprire con pangrattato e mollica condita, infornare in forno caldo a circa 180°C per una mezzoretta circa.

Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Far diventare un hobby un’attività ben retribuita non è sempre semplice ma non è nemmeno impossibile.

Questa ricetta è ispirata alle passioni che talvolta diventano sogni e poi realtà.

Anellini

Acqua

Sale iodato

Passata di pomodoro

Piselli

Cipolla

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, cipolla fresca, aglio fresco, insaporita in frigo per qualche giorno)

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Mozzarella

Pecorino romano DOP

Preparare il sugo con olio, sale, cipolla, piselli, dunque passata di pomodoro e acqua, a fine cottura dev’essere abbastanza morbido. Nel frattempo, lessare piuttosto al dente gli anellini, scolarli. Condirli con il sugo in abbondanza, il pecorino grattugiato, la mollica condita e la mozzarella sbriciolata. Porre in una teglia di pyrex con il fondo oliato e cosparso di mollica condita e pangrattato, coprire con pangrattato e mollica condita, infornare in forno caldo a 180°C per 40’ circa.

Pizza con zucchine, aglio fresco e foglie di cipollina

Pizza con zucchine, aglio fresco e foglie di cipollina

La socializzazione è importante tanto per gli adulti quanto per i piccoli, per i più grandi, per gli anziani e per i piccolissimi ma non sempre è facilissimo costruire momenti di interazione sociale, soprattutto quando il clima è eccessivamente caldo, freddo, piovoso o ventoso, soprattutto in Italia in cui non esistono, di fatto, nei piccoli e medi centri urbani, luoghi di cultura quali quelli che sono ampiamente presenti nella vicinissima Francia.

Questa ricetta è ispirata alla cultura.

Acqua

Lievito di birra

Farina 00

Farina 1

Aglio fresco

Foglie di cipollina fresche

Zucchine dell’orto romanesche

Cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Passata di pomodoro

Impastare le farine, il lievito e l’acqua, far lievitare, stendere la pizza, condirla con poca passata di pomodoro condita con olio e sale, zucchine lavate e tagliate sottilmente, le foglie di cipolla tagliate a rondelline, l’aglio e la cipolla tritate, olio e sale. Infornare in forno ben caldo a circa 220°C per il tempo necessario alla cottura.

Frittatina di zucchine, patate e foglie di cipollina

Frittatina di zucchine, patate e foglie di cipollina

Imparare una nuova lingua, a disegnare o a preparare qualche piatto particolare può sembrare impresa difficilissima o talvolta impossibile e invece, con un po’ di coraggio e di serenità è possibile rilassarsi e lasciare a sé stessi la libertà di imparare qualcosa di interesante.

Questa ricetta è ispirata alla bellezza del colore.

Foglie di cipollina

Patate

Zucchinette dell’orto

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Uova da allevamento non intensivo

Lessare le patate con tutta la buccia, farle intiepidire o freddare, sbucciarle. Lavare le foglie di cipollina e le zucchine, affettarle sottilissimamente. Far scaldare l’olio con le foglie di cipollina, aggiungere le zucchine, farle cuocere a fuoco vivace ma non troppo, aggiungere le patate sbucciate e sbriciolate a mano, far insaporire e amalgamare, quini versare le uova sbattute, aggiustare di sale se necessario, coprire, cuocere a fuoco medio, girare quando necessario utilizzando un piatto. La proporzione è circa due patate medio-piccole, due zucchine medio-piccole, una foglia di cipolla, tre uova.

Insalata di riso con cetrioli, aglio, cipolla e mais

Insalata di riso con cetrioli, aglio, cipolla e mais

Se è vero che la musica cosiddetta classica è molto importante per lo sviluppo armonioso e per l’equilibrio psico-fisico nonché per la conoscenza dell’arte, è altrettanto vero che ogni tanto è bene anche scatenarsi saltellando per casa o ovunque se ne abbia la possibilità, magari ascoltando del buon rock, dalle più sofisticate sperimentazioni progressive al puro Springsteen.

Questa ricetta è ispirata ai Maestri del rock.

Basmati o parboiled

Acqua

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Cetrioli

Aglio fresco

Cipollina fresca

Mais

Stracchino

Lessare il riso, se necessario scolarlo, farlo freddare, condirlo con cetrioli sbucciati e fatti a pezzetti, olio extravergine di oliva, trito di aglio fresco e cipollina fresca, mais sciacquato, stracchino, un pizzico di sale, girare bene, lasciar insaporire e servire.

Spaghetti alla chitarra abruzzesi con pangrattato, aglio fresco, foglie di cipollina e rosmarino

Spaghetti alla chitarra abruzzesi con pangrattato, aglio fresco, foglie di cipollina e rosmarino

Giulio Andreotti, nella sua iconica lucidità, nella sua capacità di agire politicamente con la medesima spregiudicatezza del principe machiavelliano, affermò in più occasioni che non si offendeva perché aveva un gran senso dell’ironia. Caratteristica che gli ha garantito di rimanere al potere per moltissimi anni: non ha mai abusato del suo notevolissimo potere politico personale per ritorsioni contro chi lo aveva criticato su muri e striscioni. In Italia, d’altronde, cercare di contrastare con la violenza e l’abuso di potere, il bullismo istituzionalizzato il diritto al mugugno, allo sfottò, alla pernacchia, alla critica anche goliardica è pressoché impossibile. Recentemente un ministro italiano ha costretto agenti della DIGOS, ossia un organismo preposto ad indagare su questioni dirimenti per lo Stato italiano, a rimuovere lenzuola scritte a mano ed esposte a finestre e balconi coprendo di ridicolo non soltanto sé stesso, cosa che è del tutto irrilevante, ma anche, e questo è gravissimo, l’istituzione che rappresenta e che è stato nominato a comandare, perché evidentemente non di gestione si può parlare né tantomeno di governo, viste e considerate tali azioni degne di una dittatura sudamericana e certamente non di un Paese civile in cui il diritto ad esprimere le proprie opinioni è garantito dalla Costituzione e da una notevole quantità di trattati internazionali ratificati dall’Italia. L’intimidazione istituzionale attuata con abusi d’ufficio e tra l’altro con notevole imbarazzo per i corpi militari, uno striscione non autorizzato può al massimo portare ad una multa, una sanzione amministrativa comminata dalla polizia municipale e certamente non da agenti della Polizia di Stato della Divisione Investigazioni Generali e Operazioni Speciali. Oltre ad essere un atto intimidatorio, infatti, impiegare personale specializzato in operazioni delicatissime per imprigionare liberi cittadini che hanno esposto lenzuola dal balcone di casa propria è un atto che si potrebbe configurarsi come potenzialmente criminale da parte di chi ha impartito tale ordine, andando a forzare notevolmente le procedure amministrative previste in casi similari.

Questa ricetta è ispirata agli strumenti legali di contrasto al bullismo istituzionale.

Spaghetti alla chitarra abruzzesi, quindi sottili e non erti come quelli romani

Acqua

Sale iodato

Pangrattato

Aglio fresco

Olio extravergine di oliva

Foglie di cipollina fresca

Rosmarino

In una padella antiaderente in pietra Bialetti far scaldare l’olio abbondante ma non troppo con aglio a fettine, rosmarino e foglie di cipollina lavate e tagliate ad anellini, far diventare traslucido l’aglio senza farlo imbiondire, aggiungere il pangrattato e girare per un paio di minuti, non di più. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla lasciando da parte l’acqua di cottura, saltarla nella padella con il condimento, aggiungere un po’ di acqua di cottura se necessario.

Insalata di zucchine, cipolline, aglio e crostini di pane

Insalata di zucchine, cipolline, aglio e crostini di pane

Il social networking tool, ossia lo strumento di interazione sociale Facebook ha recentemente lanciato un progetto di criptovaluta, dunque di denari virtuali che presumibilmente saranno bilanciati da un paniere di soldi internazionali. La notizia potrebbe fare sensazione ma, a ben guardare, se i confini della comunicazione sono da tempo travalicati perché si dovrebbe pensare che il denaro debba essere necessariamente associato ad una nazione e all’economia della stessa? L’Unione europea ha già dimostrato nella pratica che è possibile coniare ed utilizzare denari senza confini nazionali, una valuta sovranazionale, che, per l’appunto, travalica i confini geopolitici.

Questa ricetta è ispirata agli sviluppi progressivi delle libertà.

Zucchine romanesche freschissime e appena raccolte

Cipolline freschissime

Aglio fresco

Pane

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Aglio

Timo

Affettare il pane, bruscarlo nel tostapane e tagliarlo a pezzettini. In una padella antiaderente in pietra Bialetti far scaldare l’olio con uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti o a fettine e il timo, versarvi i pezzetti di pane, farli ben dorare. Scolarli sulla carta da cucina e mettere in un’insalatiera insieme alle zucchine affettate sottilissimamente, alla cipollina e all’aglio freschi tritati. Condire con olio e sale.

Insalata fresca di patate, cetrioli, aglio e cipolline fresche

Insalata fresca di patate, cetrioli, aglio e cipolline fresche

Le stagioni estive di teatri e arene all’aperto, con spettacoli che talvolta animano piazze, vie e località turistiche possono fornire uno spunto per districarsi nell’offerta culturale delle grandi città e di quei centri cittadini che presentano una programmazione musicale e teatrale di rilievo internazionale.

Questa ricetta è ispirata all’allenamento culturale.

Patate

Acqua

Cetrioli

Aglio fresco

Cipollina fresca tonda dorata

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Aceto di vino bianco

Lessare le patate con tutta la buccia, scolarle, farle freddare alquanto, eventualmente anche in frigo, sbucciarle, farle a pezzetti, metterle in un’insalatiera con i cetrioli sbucciati e tagliati a pezzetti, condire con un trito di aglio e cipolla, sale, olio, aceto, far insaporire qualche minuto.

Teglia di zucchine, patate e cipollina

Teglia di zucchine, patate e cipollina

Da alcuni anni lo studio della danza classica viene praticato anche da alcuni reparti militari impegnati in difficili e particolarmente stressanti azioni belliche perché pare che stimoli la concentrazione, la coordinazione muscolare e la lucidità necessaria a mantenere la calma anche e soprattutto nei momenti più caotici.

Questa ricetta è ispirata al Romanticismo.

Patate

Foglie di cipollina fresca

Zucchine romanesche

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Timo

Pangrattato

Lavare le zucchine, sbucciare e sciacquare le patate, tagliare gli ortaggi in fettine sottili, salarle. Sciacquare le foglie di cipollina, tagliarle a listerelline. Disporre in una teglia di pyrex oliata e cosparsa di pangrattato uno strato alla volta, quindi uno di patate, uno di zucchine o viceversa, condire ogni strato con olio, timo, poco pangrattato e sull’ultimo strato abbondare con il pangrattato. Infornare in forno caldo a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura.

Insalata di riso basmati con cetrioli, cipollina fresca, aglio fresco e olive nere

Insalata di riso basmati con cetrioli, cipollina fresca, aglio fresco e olive nere

L’insalata di riso è il tipico piatto estivo che può essere gustato in qualunque stagione. Ve ne sono molteplici versioni, dalle più semplici alle più fantasiose, preparate con risi di tipo differente e con i condimenti più disparati, anche in base alle disponibilità della dispensa.

Questa ricetta è ispirata alle cenette all’aperto con gli amici.

Olive nere denocciolate

Cipollina fresca tonda bionda

Cetrioli freschi

Aglio fresco

Olio extravergine di oliva

Acqua per lessare il riso

Sale iodato o gomasio integrale

Mais precotto

Lessare il riso, farlo freddare, metterlo in un’insalatiera. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a dadini, metterli nell’insalatiera insieme al mais scolato e sciacquato, alle olive sciacquate e tagliate a rondelline, alla cipollina e l’aglio tritate finemente ma non troppo, condire con olio, sale o gomasio, coprire con un piatto, far insaporire in frigorifero per un’oretta o più.

Spaghetti alla chitarra con aglio fresco, timo e pangrattato

Spaghetti alla chitarra con aglio fresco, timo e pangrattato

Non è mai troppo tardi era il titolo di un programma televisivo in cui si utilizzava un mezzo di comunicazione di massa per fornire delle nozioni basilari e consentire a chi non avesse avuto la fortuna o la ventura di apprendere bene l’italiano di porre un argine a tale lacuna. Sottinteso era: per imparare. Ebbene, da qualche anno si è ‘scoperto’ che non soltanto non è mai troppo tardi per imparare ma non è neanche mai troppo presto, almeno per alcune cose. Si possono, infatti, far ascoltare brani di musica classica anche a bambini piccolissimi e addirittura ai feti e/o leggere loro fiabe e/o brani dai classici della letteratura mondiale e/o andare a teatro con i piccolissimi. Ovviamente non si può pretendere che imparino le tabelline o che sappiano far di conto ma pare che la lettura e l’ascolto siano molto importanti per il loro sviluppo armonioso e per l’apprendimento anche di semplici attività quali far germogliare una piantina o giocare con la palla.

Questa ricetta è ispirata alla bellezza della conoscenza.

Pangrattato di pane

Acqua

Sale iodato

Spaghetti alla chitarra freschi

Olio extravergine di oliva

Timo citronella fresco

Aglio fresco

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla. Nel frattempo, scaldare dell’olio con aglio a fettine e timo, pressoché a fine cottura aggiungere il pangrattato. Ripassarvi la pasta scolata, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se necessario.

Ciambelle di pane con cetrioli

Ciambelle di pane con cetrioli

Il lupo è un animale che ha sempre stimolato l’immaginario fantastico e mitologico delle popolazioni. Moltissimi sono i miti fondativi, uno tra tutti quello della Città di Roma, e le creature soprannaturali che hanno sembianze di lupo, ad esempio i terribili mannari. Attualmente i lupi sono animali che popolano grandi parchi naturali, tra cui il Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, per lo più non amano la compagnia degli umani e talvolta creano non poche difficoltà a pastori e allevatori.

Questa ricetta è ispirata alle difficoltà di convivenza con la fauna selvatica.

Ciambelle di pane (bagel)

Cetrioli

Formaggio tipo Filadelfia

Foglie di cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Pepe nero

Sale iodato

Spaccare le ciambelle di pane per il lato lungo, farcirle con il formaggio condito con la cipollina, il sale, l’olio e il pepe e i cetrioli sbucciati e tagliati a fettine sottili.