Torta di mele
con sciroppo d’agave e olio extravergine di oliva
Le carte segrete
del Vaticano, in parte accessibili agli storici, potrebbero dimostrare la
teoria di molti storici che sostengono vi sia stato un complotto vatican-nazi-fascista
che avrebbe visto se non un’approvazione e un sostegno dei crimini commessi dai
regimi dittatoriali italiano e tedesco, quantomento un atteggiamento alquanto
ambiguo da parte del clero ed in particolare delle alte gerarchie ecclesiastiche.
Per chi ha memoria storica non è certo un mistero la disapprovazione palese,
con tanto di scomunica ufficiale, delle idee liberali e risorgimentali che
hanno sancito la fine de jure anche se non de facto del potere temporale del Papa,
né l’approvazione dei Patti Lateranensi che, durante il fascismo, ha ridato
alla Chiesa Cattolica molti poteri che aveva perso con l’Unità d’Italia, in
cambio ovviamente di un appoggio da parte del Vaticano alle scellerate
politiche mussoliniane. Non è certo un mistero che uno degli slogan partigiani
era ‘se vedi un punto nero spara a vista o è un prete o è un fascista’, anche
se, così come avvenne durante il Risorgimento, è innegabile l’apporto di molti
cattolici e di alcuni, rari e molto coraggiosi, preti alla Resistenza. Che vi
siano, però, negli archivi vaticani, documenti scritti di politiche forse
decise a voce, tra le stanze vaticane, è tutto da verificare.
Questa ricetta è
ispirata ai tempi della Storia.
2 uova
2 manciate
generose di gherigli di noce spezzettati
300 gr. di
farina
5 cucchiai di
sciroppo d’agave
1 mela
Cannella in
polvere in abbondanza
100 gr. di olio
extravergine di oliva
100 gr. di latte
1 bustina di
lievito Pane degli Angeli per dolci
Montare le uova
con lo sciroppo d’agave con lo sbattitore elettrico, dunque unire gli altri
ingredienti, tranne la mela, tenendo a mente che il composto risulterà
piuttosto denso e compatto. Metterlo in una teglia, aggiustando la forma con un
cucchiaio o una spatola inumidita, sbucciare la mela, tagliarla a fette sottili
e inserirla nell’impasto. Infornare tutto in forno caldo a 180°C o 200°C per il
tempo necessario alla cottura, circa 30’ con forno ventilato.
