Accogliere la possibilità e la dignità delle differenze è un atto necessario alla comprensione delle complessità.
Questa ricetta è ispirata all'amicizia.
Fusilli
Alloro
Rosmarino
Timo
Acqua
Sale
Pepe
Far rosolare la pancetta in una padella antiaderente, aggiungere progressivamente timo, alloro, rosmarino, pepe. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, aggiungere alla pancetta ben croccante un po' di acqua di cottura così da ottenere una cremina . Scolare la pasta e condirla.
I sistemi di pagamento digitale sono una grande comodità dell'era moderna eppure hanno come risvolto negativo un enorme controllo sulle modalità in cui i denari vengono spesi e guadagnati, creando spesso delle falle di sistema tali da rendere il portafogli virtuale vulnerabile. Da una parte i grandi negozi virtuali quali Amazon stanno divorando le piccole e medie imprese con offerte imperdibili di cose spesso superflue e/o che isolano le persone, contribuendo drammaticamente a trasformare le persone da componenti partecipanti ad uno o più gruppi sociali in individui consumatori che senza ragionare delegano una grande parte della sovranità sulla loro vita ad organizzazioni sovranazionali che hanno come fine ultimo il profitto e come mezzo il controllo eticamente anarchico.
Questa ricetta è ispirata alla possibilità delle libertà.
Spinacini freschi
Mozzarella
Sale
Pane multi cereali
Lavare gli spinacini, metterli in una padella, salare, coprire cuocere velocemente a fuoco non alto. Scaldare il pane ai cereali, affettare la mozzarella, disporre sul pane tostato la mozzarella e passarlo in forno, aggiungere gli spinacini.
Il 25 aprile è una data importante per la Storia, Sandro Pertini proclamò lo sciopero generale contro il fascismo e il nazismo trasmettendo liberamente la propria voce di resistenza e opposizione al regime dittatoriale attraverso i canali più proibiti, quelli della propaganda di massa. Delegare a mezzi di comunicazione di massa nelle mani del potere assoluto o oligarchico può non essere una buona idea ma a volte è proprio usando il coltello per cucinare anziché guerreggiare che si può ripristinare un po' di buon senso, che non sempre è il senso comune.
Questa ricetta è ispirata a Sandro Pertini.
Amaro Foresta Umbra
Sale
Olio evo
Cipolla
Patate
Acqua
Rosmarino
Alloro
Fare sigillare lo spezzatino nell'olio caldo con un pezzetto di cipolla, sfumare con abbondante amaro Foresta Umbra, abbassare la fiamma, aggiungere una piccola foglia di alloro secco, un rametto di rosmarino fresco, coprire e fare cuocere a fuoco lento, aggiungere acqua se necessario, a circa una mezz'ora dalla cottura aggiungere un po' d'acqua, le patate tagliate a pezzi e saltare. Finire di cuocere a fuoco basso.
Fai ciò che devi accada quello che può è una regola per molti ma non sempre l'aleatorietà aiuta la realizzazione di progetti e sogni.
Questa ricetta è ispirata alle attese che rischiano di diventare lungaggini.
Spezzatino di manzo
Olio evo
Sale
Carciofi
Patate
Cipolla
Amaro Foresta Umbra
Acqua
Far sigillare la carne nell'olio caldo, sfumare con l'alcol, abbassare la fiamma, coprire, fare cuocere a lungo aggiungendo acqua se necessario, quando manca una mezz'ora alla fine della cottura aggiungere sale, carciofi, patate.
L'educazione alla bellezza e alla cultura è percorso lungo e complesso che comincia in tenera età e prosegue per tutta la vita.
Questa ricetta è ispirata all'apprendimento continuo.
Melangoli freschissimi non trattati
Cannell in stecche
Cardamomo semini
Chiodi di garofano
1/2 mela sbucciata grattugiata
Zucchero in proporzione 1 kilo ogni kilo di frutta (1:1)
Lavare bene la frutta con tutta la buccia, tagliare i melangoli a pezzettini o fettine in base al gusto, mettere in una pentola d'acciaio insieme allo zucchero e agli altri ingredienti. Girare bene e continuare a girare per evitare di fare attaccare la marmellata sul fondo della pentola. Con la schiumarola togliere la schiuma e i semini, togliere dal fuoco quando è pronta e non scende sul piatto troppo velocemente.
Condividere è un atteggiamento importante nella vita, a volte, però, è importante anche recuperare quei momenti, quegli spazi che costituiscono il nostro tesoro di esperienze, di vita, di conoscenze e riemergere nella bellezza dello stare e anche dello stare insieme.
Questa ricetta è ispirata ai momenti hygge.
Spinaci
Aglio
Olio evo
Peperoncino
Impasto per la pizza lievitato due giorni
Lavare gli spinaci, lessarli, ripassarli con aglio, olio, peperoncino. Scolarli, stendere una parte dell'impasto in uno stampo per plum cake, farcire con gli spinaci, coprire l'impasto con altro impasto. Cuocere in forno ben caldo.
La danza è una delle arti più belle e difficili di tutti i tempi, le ballerine e i ballerini hanno una formazione spesso estenuante, il loro lavoro non viene adeguatamente considerato nelle società contemporanee e la contrattualizzazione è spesso un concetto più astratto che reale. La carriera presenta innumerevoli rischi e mediamente è relativamente breve. Eppure, dalla notte dei tempi, la danza continua a trovare una sua espressione nei corpi di persone che ne incarnano la meravigliosa bellezza, la straordinaria levità, la catartica variazione di ritmi in un infinito quando spettacolare amore per la cosmica danza eternamente reiterantesi nel dialogo con la forza di gravità e i moti galattici.
Questa ricetta è ispirata al coraggio di chi sa essere bellezza in movimento.
Farina integrale
Farina di semola
Farina di castagne (poca)
Limoncello
Zesta di limone
Pecorino grattugiato
Salame cojoni di mulo
Zenzero in polvere
Pepe nero
Olio evo
Sale
Zucchero
Lievito di birra
Acqua
Sfrizzoli vari
Far lievitare un po' di farina con acqua e lievito di birra per un paio d'ore, quindi aggiungere le altre farine, il limoncello, le zeste di limone, lo zenzero, il pepe, il sale, lo zucchero, l'olio, se serve altra acqua, e far lievitare per una mezza giornata e una nottata, quindi dividere il panetto quasi a metà, stendere la parte più grande nello stampo per plum cake oliato o foderato con carta forno, farcire con i tocchetti di salame, gli sfrizzoli e il pecorino mescolati a parte, coprire con il restante impasto, guarnire con sale grosso, infornare in forno ben caldo ma non al massimo della temperatura per il tempo necessario alla cottura.
