Il periodo che segna il passaggio dall'inverno alla primavera, che spesso coincide con festività e riti religiosi, la natura ci fornisce gli elementi per depurare il corpo dall'eccessivo accumulo di grassi invernali. Una rinascita del corpo e della mente che aiuta a stare bene e stimolare endorfine. La felicità è infatti un'emozione fuggevole la cui ricerca e godimento può essere alla base dell'organizzazione sociale e politica. Questa idea, che potrebbe sembrare bislacca, venne immaginata nel fermento culturale della società napoletana settecentesca e da lì venne esportata un po' in tutto il mondo per approdare alla Dichiarazione di Indipendenza degli Stati Uniti d'America, un ponte che unisce le idealità e al contempo disgrega sudditanze. Gli Stati Uniti volevano l'indipendenza dall'Europa, volevano essere considerati al pari degli altri Stati europei. La storia ha poi rovesciato le carte geopolitiche, scompigliandole in relativamente poco tempo, per cui da quasi un secolo è l'Europa ad essere suddita degli Stati Uniti d'America, che nel frattempo sono diventati una enorme potenza mondiale. Il principio espresso nella Dichiarazione di Indipendenza, quello creato nel fermento culturale napoletano del XVIII secolo, non è stato implementato lì dove è stato inserito nei testi fondamentali e forse sarebbe opportuno rielaborarlo e ridefinirlo con la luce della contemporaneità proprio in Europa, che in questo momento sembra necessitare di una dichiarazione di indipendenza dalle varie sudditanze, per esprimersi con voce più propria verso la ricerca sociale e politica di quel principio di felicità, tanto effimero quanto declinabile anche nella elaborazione e pratica politica. La Costituzione degli Stati Uniti d'America ha nel suo preambolo anche la parola welfare. Il preambolo recita così: "We the People of the United States, in order to form a more perfect Union, establish Justice, insure domestic Tranquility, provide for the common defense, promote the general Welfare, and secure the Blessings of Liberty to ourselves and our Posterity, do ordain and establish this Constitution for the United States of America". Giustizia, tranquillità, difesa comune, benessere generale, assicurare la benedizione della libertà alle generazioni presenti e future sono i capisaldi degli Stati Uniti d'America che ha come sovrano We the People, Noi il Popolo. Conoscendo un pochino gli Stati Uniti d'oggi, ci si potrebbe chiedere dove sia il welfare. A ben guardare con sguardo europeo non lo si trova. In Europa educazione, sanità, culture, solidarietà sociale sono elementi imprescindibili della politica, nonostante siano forti le spinte verso l'annichilimento dei diritti faticosamente conquistati. L'Europa è l'avanguardia del benessere diffuso, la dignità del vivere. L'Unione europea oggi può recuperare il diritto alla felicità e le idee di Gian Battista Vico, Antonio Genovesi, Gaetano Filangieri, Eleonora de Fonseca Pimentel possono essere a pieno titolo reintegrate nel discorso politico italiano ed europeo.
Questa ricetta è ispirata alla Scuola Napoletana.
Acqua
Zesta di limone freschissimo e non trattato
Foglioline di menta fresca
In un pentolino porre acqua e zesta di limone ben pulita, portare ad ebollizione, poco prima del bollore, aggiungere foglioline di menta fresca e ben pulita. Bere calda o fredda, a piacere dolcificare con miele.
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