Dolcetto con ananas e cioccolato fondente

L'ananas è un alimento gustoso e fresco che ha anche la benefica proprietà di bruciare i grassi. Un dolce con questo frutto tropicale evoca freschezza e ci fa sentire un po' meno in colpa se indulgiamo in una fettina in più di torta durante la merenda.

300 grammi di farina

200 grammi di zucchero

1 bicchiere raso di latte (circa 100 gr.)

1 bicchiere raso di olio extra vergine d'oliva (circa 100 gr.)

2 belle fette di circa 2 centimetri d'ananas maturo ma non troppo

Qualche cubetto di cioccolato fondente

2 uova

2 bustine di lievito

Carta da forno o burro e farina per la teglia (io ho usato quella da plum cake)

Versare gli ingredienti in un recipiente, montare con lo sbattitore elettrico e le fruste per montare la panna, nel frattempo far riscaldare il forno a 180°, tagliare l'ananas a dadini e preparare le scaglie di fondente, quando il composto è ben amalgamato, aggiungere due bustine di lievito e continuare a girare. Mettere nella teglia imburrata e infarinata oppure coperta con la carta forno, aggiungere l'ananas, mescolare in teglia e infornare per 35'.

Rotolo di pere e cioccolato

Le torte con la frutta sono qualcosa di decisamente goloso e un rotolo di pere e cioccolato per scaldare il palato durante i primi freddi autunnali accompagnato da una tazzona di cioccolato fumante è uno di quei piaceri in cui in fondo si può anche indulgere qualche volta, sempre, ovviamente, senza esagerare.

Pasta sfoglia, una confezione

Pere

Cioccolato in cubotti

Cacao

Crema pasticcera al cioccolato (uova, latte, zucchero, cacao)

Cannella

(Uovo per colorare la sfoglia)

Stendere la pasta sfoglia in una teglia rettangolare, Preparare una crema pasticcera al cioccolato. Pelare e tagliare le pere a pezzi grossolani o in piccoli pezzettini se si preferisce la consistenza 'marmellatosa', unire la polvere di cannella, e il cioccolato tagliato a pezzettini irregolari, versare le pere nella crema e il composto nella parte centrale della sfoglia, richiudere la sfoglia facendo attenzione a lasciarla integra, spennellare con il rosso dell'uovo per colorare e infornare in forno già caldo (220°C) per circa 30''. Prima di servire in tavola far freddare e spolverizzare con cacao ed eventualmente zucchero a velo.

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