Gli
ingredienti dell'orto sono generosamente abbondanti quando è
il loro periodo e quindi capita che la cucina sia piena per qualche
tempo di un ortaggio e ci vuole un po' di fantasia per apprezzarne
sempre la fresca bontà.
Pomodori
dolci e freschi
Papaccelle
Aglio
Olio
extra vergine
Sale
Origano
Ginepro
Lavare
e tagliare la polpa di un paio di papaccelle, farle soffriggere con
uno spicchio d'aglio e il ginepro nell'olio caldo. Togliere l'aglio
quando è imbiondito, se necessario far cuocere qualche altro
minuto le papaccelle, aggiungere due o tre pomodori tagliati a
dadini, salare, aggiungere origano in abbondanza e far cuocere poco a
fuoco vivace. Usare come condimento per la pasta o per altri cereali,
anche in abbinamento a legumi.
Nessun commento:
Posta un commento