La libertà di informazione è un concetto necessario al principio einaudiano del conoscere per deliberare, idea democratica e liberale che prevede la conoscenza non tanto come strumento di potere e sopraffazione quanto bensì di libertà e partecipazione.
Questa ricetta è ispirata all'asprezza della democrazia.
Farina tipo 1 e integrale
Lievito di birra
Acqua
Tofu
Stracchino morbido
Carciofini
Funghetti
Semi misti di zucca e girasole
Origano
Impastare le farine con il tofu triturato e sciolto nell'acqua, il lievito di birra, far lievitare una notte, impastare di nuovo, far lievitare un giorno, stendere l'impasto e condire con stracchino ben morbido, carciofini, funghetti, spolverare con semi misti, infornare in forno ben caldo per il tempo necessario alla cottura.
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