Teglia patate, treccia affumicata, erbe provinciali

Le patate sono un ingrediente davvero versatile che ben si combina con gli elementi tipici delle cucine regionali italiane nella creazione di ottimi piatti vegetariani.

Treccia affumicata

Patate lesse

Erbe provinciali

Sale

Olio extra vergine di oliva DOP

Lessare e sbucciare le patate, tagliarle in pezzettoni, condire con sale, olio e un trito di erbe provinciali, mettere in teglia e cospargere la superficie con la treccia affumicata tagliata a cubetti. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30'.

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Pasta gorgonzola e radicchio

Tra gli elementi invernali, quello più gustoso è il momento in cui ci si coccola con piatti un po' meno dietetici del normale, tra cui le paste con formaggi e cremine.

Pasta

Acqua

Latte

Gorgonzola piccante

Radicchio

Olio extra vergine di oliva DOP

Sale

Cipolla

Lavare e tagliare il radicchio, in una pentola o una padella col bordo alto scaldare dell'olio con un trito finissimo di (poca) cipolla, aggiungere il radicchio, salare, far cuocere a fuoco alto e poi abbassare la fiamma. A parte far bollire l'acqua per la pasta e qualche minuto prima di scolarla, far scaldare in un pentolino il gorgonzola tagliato a dadini in poco latte, unire la crema di gorgonzola con il radicchio e la pasta.

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