Tra gli elementi invernali, quello più gustoso è il momento in cui ci si coccola con piatti un po' meno dietetici del normale, tra cui le paste con formaggi e cremine.
Pasta
Acqua
Latte
Gorgonzola piccante
Radicchio
Olio extra vergine di oliva DOP
Sale
Cipolla
Lavare e tagliare il radicchio, in una pentola o una padella col bordo alto scaldare dell'olio con un trito finissimo di (poca) cipolla, aggiungere il radicchio, salare, far cuocere a fuoco alto e poi abbassare la fiamma. A parte far bollire l'acqua per la pasta e qualche minuto prima di scolarla, far scaldare in un pentolino il gorgonzola tagliato a dadini in poco latte, unire la crema di gorgonzola con il radicchio e la pasta.
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