Involtini con prosciutto al forno

Involtini con prosciutto al forno

Georges Simenon,  oltre ad essere un geniale scrittore di gialli, era anche un appassionato viaggiatore. Tra gli scritti che ha pubblicato vi è un libricino, edito da Adelphi, in cui lo scrittore racconta il Mediterraneo visto da una barca a vela, con una vivacità che evoca quadri a tinte forti, impressioni di un tempo apparentemente lontanissimo e un filosofeggiare di attualità.
Questa ricetta è ispirata al Mediterraneo


Fettine di carne acquistate dal macellaio di fiducia
Prosciutto al forno
Farina
Zucchine
Stuzzicadenti
Olio extravergine di oliva

Lavare le zucchine, affettarle sottilmente, tagliare le fettine così da ottenere rettangoli di circa 10 centimetri di lato lungo e comunque senza nervi e senza grassetto, batterle col batticarne o con le mani se necessario, infarinarle,  farcirle con zucchine e prosciutto, chiudere e fermare con lo stuzzicadenti, disporre in una teglia oliata e infornare a circa 180*C per il tempo necessario alla cottura.

Polpette di straccetti con zucchine, prosciutto arrosto e pomodori

Polpette di straccetti con zucchine, prosciutto arrosto e pomodori

La montagna è un universo di odori, sapori, esperienze da vivere e in cui immergersi per ritrovare il rapporto con l’infinito.

Questa ricetta è ispirata alle montagne italiane.

Straccetti di carne acquistati dal macellaio di fiducia ovvero rimasugli delle fettine dopo aver preparato gli involtini

Pangrattato

Zucchine

Prosciutto arrosto

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Pomodori freschissimi

Tritare nel mixer la carne con le zucchine lavate, il prosciutto arrosto, quindi aggiungere i pomodori tritare ancora fino ad ottenere una poltiglia densa ma non troppo. Porre in un recipiente, aggiungere olio, sale, pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata, passare nel pangrattato, mettere in teglia oliata, infornare in forno caldo a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura. Servire tal quali oppure con un sughetto freschissimo di pomodori, cipollina e aglio.

Insalata di pesche, lamponi e Trentingrana

Insalata di pesche, lamponi e Trentingrana

Idratarsi è molto importante sia nelle stagioni calde che in quelle fredde. Vi sono moltissime tisane, estratti e centrifughe che possono aiutare ad idratarsi correttamente ma anche scegliere l’acqua più adatta ai propri bisogni è importante. L’Italia offre, fortunatamente, una ricchissima varietà di acque minerali.

Questa ricetta è ispirata alle tantissime acque minerali italiane.

Pesche

Trentingrana

Lamponi

Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti, lavare i lamponi, porre tutto in un’insalatiera con scaglie di formaggio, servire tal quale oppure con aceto balsamico di Modena o glassa di aceto balsamico oppure sciroppo d’acero.

Peperoni in padella

Peperoni in padella

Governare un Paese come l’Italia non è semplice e richiede capacità, scaltrezza e un fortissimo senso del decoro e delle istituzioni.

Questa ricetta è ispirata all’importanza del buongoverno.

Peperoni

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Lavare i peperoni, tagliarli a listerelle, scaldare l’olio, versarvi i peperoni, salare, girare, cuocere non troppo, in base alla freschezza dei peperonii.

Ragù con semi di finocchio

Ragù con semi di finocchio

Carthago delenda est è una locuzione latina spesso utilizzata anche nel linguaggio corrente per indicare che non ci si stancherà mai di ripetere che è necessario porre fine ad una tal situazione, ad esempio, quando si pensa che un governo debba cadere per comprovata incapacità gestionale.

Questa ricetta è ispirata a Catone il Censore.

Carne macinata mista acquistata possibilmente dal macellaio di fiducia

Aglio

Cipolla

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Semi di finocchio

Pomodori possibilmente freschi

Condire la carne con sale, olio, semi di finocchio, aglio e cipolla tritate, lasciar insaporire in frigo per un paio di giorni circa in un recipiente ben chiuso facendo attenzione a che non si ossidi la carne. Mettere la carne in una pentola leggermente scaldata, far evaporare il liquido naturale, girando bene e dunque aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzi, cuocere per qualche oretta, aggiustare di sale se necessario e aggiungere pochissima acqua se necessario. Utilizzare come condimento per pasta, riso o ripieno per supplì.

Spezzatino con peperoni e pere

Spezzatino con peperoni e pere

Il decoro delle e dei rappresentanti dello Stato è un segnale molto evidente del livello di democrazia del Paese. Una persona che ha in spregio le istituzioni e non ha rispetto alcuno per il ruolo che riveste anche nella formalità linguistica e di comportamento non può rappresentare gli interessi della popolazione.

Questa ricetta è ispirata al senso del dovere.

Spezzatino acquistato possibilmente dal macellaio di fiducia

Peperoni possibilmente dell’orto

Aglio

Cipolla

Acqua

Pere

Sale iodato

Olio extravergine di oliva, facoltativo

Birra

Zucchine

Lavare e tagliare le zucchine, aglio cipolla o cipolle in base alla quantità di spezzatino, peperoni, metterli in un recipiente di coccio, vetro o plastica e coprire con la birra. Lasciar insaporire per tempo variabile in base al tipo, al taglio e alla frollatura della carne, da circa un paio d’ore a circa dieci. Far scaldare olio oppure pochissima acqua in una pentola, versarvi la carne e le verdure scolate lasciando da parte il liquido di ammollo, far cuocere ed evaporare il liquido naturale, salare, aggiungere il liquido di ammollo, coprire e cuocere a fuoco molto lento per qualche oretta, girando e aggiungendo, se e quando necessario, dell’acqua, aggiustare di sale. Quasi a fine cottura aggiungere le pere sbucciate e tagliate a pezzetti e, se si vuol dar risalto al peperone, anche un paio di peperoni tagliati a listerelle molto sottili.

Crostino con fiore di Primiero

Crostino con fiore di Primiero

I parchi avventura sono un modo per far vivere la matura ai bambini in modo avventuroso ma in sicurezza.
Questa ricetta è ispirata ai parchi avventura.

Pane
Fiore di Primiero
Speck

Affettare il pane, bruscarlo,  condirlo con formaggio e speck,  grigliarlo così che il formaggio si sciolga e lo speck divento croccante.