lunedì 21 luglio 2025

Cavolfiore con aceto di rosso del Chianti, shoyu e stracchino

 Cavolfiore 

Sebbene l'estate possa sembrare la stagione perfetta per la dieta, spesso è difficilissimo mantenere un regime alimentare ipocalorico tra gelati, pizze e gastronomia da asporto che è piacevole gustare senza accendere i fornelli. Questa ricetta è ispirata alle diete estive.


Acqua 

Stracchino 

Sale

Shoyu 

Aceto di vino rosso del Chianti 

Olio per oliare leggermente la padella antiaderente 


Tagliare il cavolfiore, lavarlo, lessarlo e scolarlo. Oliare lievemente la padella antiaderente con pochissimo olio evo, versare il cavolfiore, sfumare con l'aceto, quindi aggiungere lo shoyu e lo stracchino fino a farlo sciogliere. Impiattare.


giovedì 10 luglio 2025

Tè freddo con menta fresca

Pensare che per avere la pace bisogna preparare la guerra è tanto assurdo come pensare che per avere un buon raccolto si deve prima desertificare l'orto. Per millenni questa idea ha prodotto morte, guerra e distruzione, da alcuni decenni l'umanità ha deciso di tentare una via innovativa: se vuoi la pace devi preparare la pace, cioè a dire, se vuoi un buon raccolto prepara un sistema di irrigazione, concima e semina l'orto. Così facendo, è diventato impensabile, inimmaginabile anche soltanto paventare la guerra, ad esempio tra Stati all'interno degli USA (non tanto con questa amministrazione ma tant'è) e tra Stati europei tradizionalmente in guerra tra loro, come Francia e Germania. Per preparare la pace, però, domo necessari denari, volontà, capacità politiche e diplomatiche, elementi del tutto carenti all'attuale governo italiano. 

Questa ricetta è ispirata all'importanza del sapere e del saper fare.


Tè verde in foglie 

Foglie di menta fresca

Acqua 


Fare bollire l'acqua, preparare il tè aggiungendo delle foglie di menta, una per ogni litro di tè o a piacere. Fare freddare e riporre in frigo. 


Panino energetico e proteico

Il primo luglio del 2002 ebbe inizio una avventura straordinaria. Quattro persone si recarono negli uffici dismessi della compagnia telefonica olandese KPN adattati alla bisogna e iniziarono ufficialmente una nuova organizzazione internazionale: la Corte Penale Internazionale.

Questa ricetta è ispirata alla caparbia ostinazione delle persone visionarie, che talvolta si trasforma in ordinaria amministrazione.


Pane in cassetta 

Burro di arachidi 

Miele 


Spalmare una fetta col burro di arachidi, l'altra col miele chiudere e gustare. 

giovedì 3 luglio 2025

Insalata di frutta e yogurt

 Susine gialle 


Non accettare messaggi vocali su WhatsApp è un fatto di snobismo mascherato da educazione. Una delle caratteristiche più innovative di WhatsApp è proprio quella di aver trasformato la vecchia segreteria telefonica che registrava fisicamente messaggi quando non si era in casa e i telefoni cellulari erano una cosa da James Bond. Chi ha spesso le mani in qualche lavoro impegnate ha più difficoltà a scrivere lunghi messaggi, prima c'erano le email, gli SMS e poi i sistemi di messaggistica scritta quindi, perché WhatsApp è così comodo, qual è il portato innovativo? I messaggi vocali! 

Questa ricetta è ispirata allo snobismo de noantri.


Albicocche 

Pesche noci

Yogurt 

Menta fresca 

Zucchero, opzionale 


Lavare e tagliare la frutta, aggiungere lo yogurt e qualche foglia di menta fresca, eventualmente zuccherate poco, fare riposare per una decina di minuti e gustare.

lunedì 30 giugno 2025

Piadina con peperoni, salame golfetta, pomodorini e menta

 L'estate è una stagione meravigliosa eva volte un piatto freddo e già pronto è la soluzione ideale.

Questa ricetta è ispirata alla freschezza.


Piadina

Salame golfetta 

Peperone crudo

Pomodorini 

Sale

Olio evo

Menta fresca 


Scaldare la piadina in padella, nel frattempo tagliare a pezzetti i pomodori, a striscioline i peperoni, condire poco con sale e olio, menta fresca a pezzettini. Farcire la piadina con salame, peperoni e pomodorini, gustare.

lunedì 23 giugno 2025

Spadellata estiva

Il plurilinguismo è molto importante anche se talvolta può capitare che i documenti ufficiali delle organizzazioni sovranazionali vengano tradotti in modo creativo. Così qualcosa che non è opzionale diventa qualcosa che non è una opzione. Il significato cambia radicalmente nel recepimento delle direttive e di fatto di svuotano di senso i fondamenti stessi della pacifica cooperazione tra Stati. Le traduzioni creative dj solito vengono usate per evitare friziono diplomatiche non per aumentarle ma in Italia da qualche tempo questo strumento necessario a smussare è utilizzato con una goffaggine degna di chi non soltanto non era pronto a governare ma che non ha proprio intenzione di farlo all'interno di un comune quadro di riferimento distillato in secoli e millenni. 

Questa ricetta, semplice eppure differente in cui uso il basilico anziché l'origano, è ispirata all'eleganza, anche istituzionale, anche del pensiero.


Peperoni

Zucchine 

Cipolla 

Aglio 

Basilico 

Sale

Olio evo 

Patate novelle 


Lavare le verdure, tagliare le zucchine a dadi non troppo piccoli e non troppo grandi, le patate novelle con tutta la buccia, se grandi a dadini, se piccole a spicchi, l'aglio meglio se fresco e la cipolla sottilissima, i peperoni a listerelle. Scaldare l'olio in padella, aggiungere tutte le verdure, salare, girare, abbassare la fiamma e coprire, far cuocere a fuoco medio basso, a cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e aggiungere il basilico. 


domenica 22 giugno 2025

Insalata di pasta con ceci e pomodorini

La pace preventiva è l'unica risposta possibile.

Riamiamo non riarmiamo.l'Europa.

Questa ricetta è ispirata ai tanti strumenti della democrazie 



Pennette

Pomodori freschi 

Basilico fresco 

Olio evo

Sale

Acqua per cuocere la pasta

Ceci già pronti 


Lavare i pomodori, tagliarli, condire con sale, olio e basilico, lasciar riposare in frigo per una mezz'ora, quindi aggiungere i ceci. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, scolare uno o due minuti prima della cottura. Sciacquare con l'acqua fredda e condire con i pomodori e i ceci. Aggiungere basilico fresco