Può
capitare di leggere per caso una ricetta e unirla alle suggestioni di
un'altra ricetta con risultati inattesi. Questa insalata fresca è
un po' laboriosa ma molto gustosa.
Patate
novelle di media grandezza
Olio
extra vergine di oliva
Aceto
balsamico
Crema
di aceto balsamico
Sale
Aceto
bianco aromatizzato alle erbe
Tonno
in scatola
Pomodoro
freschissimo
Aneto
Lessare
le patate con tutta la buccia dopo averle ben lavate, nel frattempo
lavare bene qualche pomodoro ben maturato al sole e frullarlo nel
mixer. Sminuzzare il tonno, unirlo al pomodoro e aggiungere qualche
goccia di aceto aromatizzato, lasciar riposare. Quando sono cotte
scolare e sbucciare le patate, tagliarle a fette di circa un
centimetro, salare leggermente, un filo d'olio, una spolverata di
aneto, un po' di aceto balsamico, sopra dei ciuffi di crema di
pomodoro e tonno. Guarnire con crema di aceto balsamico e servire
appena tiepido e assolutamente non di frigorifero.
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