ricette e links più o meno veggie: polenta

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mercoledì 25 gennaio 2012

Spuntino di polenta

Non c'è che dire, la polenta è un piatto che ci fa pensare alle cime innevate, all'inverno e può essere un gustoso ingrediente per spuntini o antipasti con un mix di ingredienti mediterranei.

Polenta già pronta

Pesto di pomodori secchi sottolio

Formaggio non molto stagionato

Cremina di olive

Olio o burro per imburrare la padella

Peperoni

Ginepro

Tagliare la polenta in piccole fette spesse circa 1 cm, grigliarle in padella e condire con un triito di pomodori secchi e cubetti di formaggio; crema di olive; peperoni tagliati a fettine sottilissime con qualche bacca di ginepro.

mercoledì 18 gennaio 2012

Polenta con crema di funghi

La polenta è uno di quegli alimenti che ispirano aria di festività invernale. Le ricette tradizionali sono davvero molte, è facile sbizzarrirsi con la creatività anche per i vegetariani più convinti. Prepararla può essere un momento conviviale oppure si possono creare ottimi piatti con quelle pronte in pochi minuti quali la Valsugana.

Sale

Panna da cucina ai funghi porcini

Funghi prataioli

Acqua

Polenta

Formaggio grattugiato

Olio extra vergine di oliva DOP

Preparare la polenta con il procedimento preferito, a parte cuocere i prataioli lavati e tagliati a spicchi in un pentolino con olio e sale, quando il sughetto è pronto aggiungere la panna con funghi porcini e condire la polenta pronta con abbondante intingolo.

venerdì 6 gennaio 2012

Polenta al forno

La polenta è il piatto tipico di alcune regioni italiane settentrionali tanto da essere considerata qualcosa di simile al pane. Sebbene in alcune diete venga sconsigliato l'utilizzo della farina di mais è pur vero che essa può costituire la base di ottime ricette vegetariane.

Polenta già cotta
Burro o margarina
Sugo con funghi chiodini
Formaggio (fontina, asiago o latteria)


Cuocere la polenta e lasciarne da parte un panetto di almeno 10cm di spessore, lasciar raffreddare per un giorno oppure utilizzare la polenta già cotta, affettarla, adagiare in una teglia imburrata e coprire con abbondante sugo con funghi chiodini e tocchetti di formaggio. Infornare per circa 25' a 200°. 


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lunedì 2 gennaio 2012

Polenta con funghi e panna

La polenta è uno di quegli alimenti che ispirano aria di festività invernale. Le ricette tradizionali sono davvero molte, è facile sbizzarrirsi con la creatività anche per i vegetariani più convinti. Prepararla può essere un momento conviviale oppure si possono preparare degli ottimi piatti con quelle pronte in pochi minuti, quali la Valsugana.