Patate al forno con cipolle e timo, da Nonna Enza

Patate al forno con cipolle e timo, da Nonna Enza

Lo stress immotivato e inutile è un deleterio fattore di nervosismo che può creare seri problemi di salute. È bene, quando possibile, evitare qualunque forma di pressione eccessiva, nonostante talvolta si possa avere l’erronea sensazione che un po’ di ‘pepe’ possa stimolarci. È un falso mito, da sfatare. Lo stress produce una gran quantità di tossine dannose per l’organismo e costringe il corpo a tensioni e posizioni antalgiche di difesa non necessarie che spessissimo causano danni, anche gravissimi.

Questa ricetta, rielaborazione di una suggerita da Nonna Enza, è ispirata all’importanza della gentilezza.

Patate

Cipolle ramate

Olio extravergine di oliva

Timo citronella

Sale iodato

Affettare le cipolle, circa una media per due chili di patate, sbucciare e lavare le patate, tagliarle a dadini, metterle in una teglia oliata senza passarle nel canovaccio, salare, aggiungere le cipolle, il timo, altro olio, girare e infornare a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura.

Spaghetti con mollica condita, menta fresca e pomodorini secchi

Spaghetti con mollica condita, menta fresca e pomodorini secchi

Sedersi ai tavolini di un caffè gustando un dolcetto o una tipicità locale in una piazza italiana è uno tra i piaceri del vivere nel BelPaese e, da qualche tempo, trovare bar con tipicità locali è sempre più frequente sebbene non così come ci si aspetterebbe nei centri urbani e storici.

Questa ricetta è ispirata ai piaceri del vivere in Italia.

Spaghetti

Acqua

Sale iodato

Mollica condita con menta fresca e pomodorini secchi (pane raffermo, menta fresca, aglio, olio extravergine di oliva)

Pecorino Romano DOP grattugiato

Olio extravergine di oliva

Far scaldare abbastanza l’olio in una padella ampia, versarvi la mollica condita, farla tostare un po’. Nel frattempo, lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli e ripassarli nella padella con l’olio caldo e la mollica tostata aggiungendo il pecorino grattugiato e, se necessario, un po’ di acqua di cottura.

Mollica condita con menta fresca e pomodorini secchi

Mollica condita con menta fresca e pomodorini secchi

Il rispetto delle persone e delle istituzioni si manifesta anche utilizzando un abbigliamento consono al ruolo che si ricopre e un atteggiamento consono.
Questa ricetta è ispirata alla credibilità di un Paese e delle sue istituzioni.

Pane raffermo
Menta fresca
Aglio
Olio extravergine di oliva

Grattugiare il pane grossolanamente, condire con olio, aglio e pomodorini tritati, menta lavata e spezzettata. Tenere in frigo per almeno un paio di giorni.

Spaghetti con mollica condita con timo citronella

Spaghetti con mollica condita con timo citronella

Il riciclo creativo può essere un modo per scatenare la creatività e rilassarsi in modo divertente. Da anni su internet tutorial e gruppi per il fai da te con quello che c’è, ovvero uno dei pilastri della cucina italiana e della nostrana ‘arte di arrangiarsi’, hanno un discreto successo e si sono moltiplicati in modo esponenziale.

Questa ricetta è ispirata alle bambole create coi rimasugli di stoffe, pennarelli e un po’ di fantasia.

Spaghetti

Mollica condita con timo citronella (pane raffermo, aglio, foglie di cipollina fresca, timo citronella, olio extravergine di oliva)

Olio extravergine di oliva

Acqua

Sale iodato

Scaldare l’olio, aggiungere la mollica condita, tostarla. Nel frattempo, lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, dunque scolare e ripassare nella padella con l’olio e la mollica. Servire subito.

Mollica condita con timo citronella

Mollica condita con timo citronella

Imparare una lingua straniera oppure a suonare uno strumento può essere particolarmente utile per aumentare le proprie competenze e per migliorare l’umore.

Questa ricetta è ispirata alla bellezza dell’apprendimento a qualunque età.

Pane raffermo

Aglio

Foglie di cipollina fresca

Timo citronella

Olio extravergine di oliva

Tritare il pane raffermo fino ad ottenere un pangrattato grossolano, mettere in un recipiente, coprire e tenere in frigo per qualche giorno, dunque utilizzare per condimento veloce di pasta oppure per insaporire preparati al forno.

Cannellini alla Papà Claudio

Cannellini alla Papà Claudio

Talvolta capita, per necessità o per desiderio, di trascorrere le vacanze estive, invernali, autunnali, primaverili, rimanendo a casa a svolgere lavoretti, riposarsi, riordinare le idee e quegli angolini in cui tutto sembra accumularsi come per magia, dedicarsi ad hobby e passioni, scoprire i dintorni.

Questa ricetta è ispirata ai momenti di felicità familiare.

Fagioli cannellini

Cipolla

Aglio

Pomodori

Sale iodato

Acqua

Far rinvenire i fagioli in acqua per circa 6 o 8 ore, scolarli. Affettare la cipolla e l’aglio, lavare e tagliare i pomodori, metterli in una pentola, salare, mettere su fuoco lento, far ammorbidire i pomodori, aggiungere i cannellini scolati, quando il sughetto sarà asciutto aggiungere acqua e continuare a cuocere, girando fino a cottura ultimata.

Panpizza con cipolla

Panpizza con cipolla

Le città a misura di bambini sono una tra le nuove tendenze della moderna urbanistica rispettosa degli esseri umani e dell'ambiente.
Questa ricetta è ispirata all'architettura quale strumento e forma della quotidianità democratica.

Farina 1
Farina 00
Cipolla
Olio extravergine di oliva
Lievito di birra
Pomodori
Acqua tiepida

Proporzione farina: circa 1 kg farina 1 e circa 250 gr. 00

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti, affettare la cipolla,  unirli alle farine mischiate, al lievito di birra e all'acqua tiepida così da ottenere un impasto morbido. Far lievitare per circa 8 o 10 ore,  impastare aggiungendo farina per un impasto più consistente, metterlo in teglia oliata o con carta forno, coprire con un canovaccio pulitissimo e leggermente inumidito, aggiungere un filo d'olio. Far lievitare una notte e un giorno, infornare in forno caldo a circa 200*C per il tempo necessario alla cottura.