Sedanini con salsicce di pollo e castagne

Sedanini con salsicce di pollo e castagne

Le serate di mezza stagione sono perfette per trascorrere insieme agli amici e ai parenti momenti piacevoli e in compagnia.

Questa ricetta è ispirata alla convivialità.

Salsicce di pollo acquistate dal macellaio di fiducia

Sedanini rigati

Acqua

Sale iodato

Olio extravergine di oliva o burro, in base al gusto

Timo

Castagne

Lessare le castagne dopo averle castrate, scolarle e sbucciarle. Sbriciolare le salsicce in una pentola antiaderente in pietra Bialetti, aggiungere il timo e, se necessario, olio o burro, dunque un po’ di castagne sbriciolate. Nel frattempo, lessare la pasta, scolarla lasciando da parte dell’acqua di cottura e condirla con l’intingolo.

Crostini con ciauscolo e timo

Crostini con ciauscolo e timo

I concerti della domenica alla Cappella Paolina del Quirinale sono una tradizione culturale molto importante che propone interessantissimi programmi ascoltabili tramite RAI Radio 3 e partecipando come spettatori con una semplice registrazione sul sito del Quirinale oppure acquistando biglietti a prezzo simbolico nell’ufficio di Via Sferracavallo.

Questa ricetta è ispirata alla cultura.

Ciauscolo

Pane

Timo

Affettare e tostare il pane, spalmarvi sopra il ciauscolo, aggiungere il timo, far scaldare.

Panino salsiccia e cicoria

Panino salsiccia e cicoria

Le scampagnate in montagna nelle giornate soleggiate e non troppo fredde, con le ciaspole o con gli sci da fondo nelle aree innevate o con gli scarponi tra gli alberi e il sottobosco nelle zone in cui le nevicate sono eventi meteorologici abbastanza rari, sono un modo per tonificarsi e star meglio con sé stessi e con gli altri.

Questa ricetta è ispirata alle grigliate nelle aree picnic attrezzate.

Pane

Salsiccia

Cicoria

Aglio

Olio

Peperoncino, in base al gusto

Lavare la cicoria, lessarla, scolarla bene, tagliarla con le forbici, ripassarla in padella nell’olio caldo con aglio e peperoncino, affettare il pane, farcirlo con uno strato di cicoria ripassata, uno di salsiccia, uno di cicoria, quindi chiudere con un’altra fetta di pane e gustare. Si può variare scaldando un po’ il pane sulla griglia su cui è stata cotta la salsiccia oppure cuocendo la salsiccia in padella antiaderente a fuoco bassissimo con un po’ di vino o birra per circa un’ora.

Tisana con cannella

Tisana con cannella

Il raffreddore è una gran seccatura e, sebbene sia necessario attendere che faccia il suo corso, è possibile alleviarne gli effetti collaterali e cercare di ridurne la durata con aerosol, tisane, fumenti, bagni caldi, pezze calde, miele e altri rimedi naturali.

Questa ricetta è ispirata al premio primavera.

Timo

Anice stellato

Cannella in stecche

Curcuma

Acqua

Semi di finocchio

Mettere in acqua l’anice, la cannella, i semi di finocchio e la curcuma, possibilmente fresca altrimenti in polvere, portare ad ebollizione e aggiungere il timo, far bollire un minuto e spegnere il fuoco.

Pizza focaccia verde con mozzarella e spinaci

Pizza focaccia verde con mozzarella e spinaci

La testardaggine e la caparbia determinazione sono tra le caratteristiche che hanno permesso l’evoluzione della specie.

Questa ricetta è ispirata a chi non si arrende davanti alle prime difficoltà ma prosegue sulla propria strada con tenacia.

Farina 0

Lievito di birra

Spinaci

Poca acqua

Sale iodato

Burro, opzionale, serve per rendere l’impasto più soffice

Olio extravergine di oliva

Latte, opzionale, serve per amalgamare meglio gli spinaci e rendere l’impasto più morbido

Mozzarella

Proporzioni: per circa 1 kg di farina, 1 panetto di lievito di birra, 100 gr di burro, ½ bicchiere di latte, spinaci in quantità variabile in base alla gradazione di colore che si vuole ottenere.

Lavare bene gli spinaci, triturarli nel mixer lasciandone da parte una parte per il condimento, aggiungendo poco latte e sale. Impastarli con la farina, acqua q.b. per ottenere un composto sodo ma morbido, burro e lievito di birra sbriciolato. Coprire e far lievitare circa 24 ore. Disporre il composto in una teglia oliata, condire con mozzarella e spinaci tagliati a listerelle, infornare in forno ben caldo a circa 220° C per il tempo necessario alla cottura.

Pizza focaccia verde con bresaola e parmigiano

Pizza focaccia verde con bresaola e parmigiano

Saltellare nelle pozzanghere con galosce e abbigliamento consono è una delle grandi gioie dell’infanzia che taluni hanno cercato di far diventare un serioso gioco da adulti. Non sono infrequenti, infatti, raduni di persone che si incontrano allo scopo, fondamentalmente, di rotolarsi nel fango, saltellare tra pozzanghere, sparare palle di colore, attraversare fangosi sentieri a piedi, in bici, in moto o su quattro ruote.

Questa ricetta è ispirata a chi ha la capacità di vedere anche in una pozzanghera una possibilità da esplorare per essere felice.

Farina 0

Lievito di birra

Spinaci

Poca acqua

Sale iodato

Burro, opzionale, serve per rendere l’impasto più soffice

Olio extravergine di oliva

Latte, opzionale, serve per amalgamare meglio gli spinaci e rendere l’impasto più morbido

Bresaola

Parmigiano

Proporzioni: per circa 1 kg di farina, 1 panetto di lievito di birra, 100 gr di burro, ½ bicchiere di latte, spinaci in quantità variabile in base alla gradazione di colore che si vuole ottenere.

Lavare bene gli spinaci, triturarli nel mixer, aggiungendo poco latte e sale. Impastarli con la farina, acqua q.b. per ottenere un composto sodo ma morbido, burro e lievito di birra sbriciolato. Coprire e far lievitare circa 24 ore. Disporre il composto in una teglia oliata, condire con sale grosso e olio, infornare in forno ben caldo a circa 220° C per il tempo necessario alla cottura. Farcire con bresaola, scaglie di parmigiano e foglie di spinaci fresche.

Pizza focaccia verde

Pizza focaccia verde

Le terme sono un ottimo toccasana per tantissime patologie ma, sebbene vi siano termalisti convinti che conoscono le varie qualità delle acque e organizzano i viaggi sempre cercando di raggiungere questa o quella fonte controllando sul lunario le date più adatte ad ammirare il satellite terrestre nei bagni notturni, vi sono anche persone che non amano punto l’idea di immergersi in acque termali.

Questa ricetta è ispirata ai bagni termali notturni con la luna piena.

Farina 0

Lievito di birra

Spinaci

Poca acqua

Sale iodato

Burro, opzionale, serve per rendere l’impasto più soffice

Olio extravergine di oliva

Latte, opzionale, serve per amalgamare meglio gli spinaci e rendere l’impasto più morbido

Proporzioni: per circa 1 kg di farina, 1 panetto di lievito di birra, 100 gr di burro, ½ bicchiere di latte, spinaci in quantità variabile in base alla gradazione di colore che si vuole ottenere.

Lavare bene gli spinaci, triturarli nel mixer, aggiungendo poco latte e sale. Impastarli con la farina, acqua q.b. per ottenere un composto sodo ma morbido, burro e lievito di birra sbriciolato. Coprire e far lievitare circa 24 ore. Disporre il composto in una teglia oliata, condire con sale grosso e olio, infornare in forno ben caldo a circa 220° C per il tempo necessario alla cottura.