Dopo
aver provato i cavolini al forno mi è rimasta la tentazione di
cercare di capire in che modo potesse 'togliersi l'amaro'. Forse in
padella?
Cavolini
di Bruxelles
Cipolla
Zenzero
Birra
Kummel
Carvi
Olio
extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Lavare
abbondamente i cavolini, tagliarli a fettine. Far scaldare in padella
l'olio con un po' d'acqua, la cipolla e lo zenzero tagliati
finemente, aggiungere i cavolini, salare e far appassire leggermente,
aggiungere un filo di birra e poi eventualmente aggiungere altra
birra, i cavolini risulteranno morbidi ma non molli e non si sentirà
l'amarognolo.
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