Troccoli cacio, pepe e zucchine grigliate

Troccoli cacio, pepe e zucchine grigliate

La politica si agisce in molti modi, si può aderire ad un partito, si può fare militanza, lobbying e ci si può presentare alle elezioni amministrative, nazionali, internazionali. Chi ama la politica perché crede di poter fare qualcosa di buono per sé e per la comunità di riferimento, che sia di interessi e/o locale, generalmente deve imparare, talvolta con grande difficoltà, a schivare il più possibile gli attacchi da parte di chi fa politica per il gusto del potere che ne deriva. Le persone idealiste, animate di buone intenzioni, spesso vengono messe in ombra da loschi figuri interessati il più delle volte ad oscurare quanto c’è di sano e bello nella partecipazione civica. Qualcuno riesce, per strani casi del destino, ad evitare le trappole e soprattutto lo scontro diretto con tali personaggi ma sono davvero pochi e quei pochi, prima o poi, a forza di schivare e difendersi da attacchi sleali e meschini, si disamorano della cosa pubblica perché hanno tanti interessi e pensano di poter agire politicamente in primis non accettando scellerati compromessi.

Questa ricetta è ispirata alla saggezza popolare distillata magistralmente da alcuni poeti dialettali.

Zucchine grigliate preparate qualche giorno prima e insaporite nell’olio e aglio

Pecorino

Acqua

Sale iodato

Pepe nero

Troccoli

Lavare le zucchine, tagliare per lungo, grigliarle, metterle in un recipiente di vetro o coccio, coprire con olio e insaporire con aglio. Lasciare in frigo per qualche giorno. Tagliare le zucchine con la forbice, grattugiare abbondante pecorino, unirlo alle zucchine, spolverare con poco pepe. Lessare la pasta, scolarla lasciando da parte dell’acqua di cottura, condire la pasta col cacio, pepe e zucchine, aggiungere dell’acqua di cottura se necessario.

Frollini semplicissimi con scaglie di cioccolato Frati Trappisti

Frollini semplicissimi con scaglie di cioccolato Frati Trappisti

Praticare attività sportiva con una certa regolarità è importante per sentirsi be e restare in forma ma è anche un modo per vivere con ritmo diverso lo spazio urbano ed extraurbano. Passeggiare tra gli alberi, correre nei parchi è un anche un modo per ritrovarne la bellezza, gustarne i profumi e amare quei luoghi che, al ritmo del respiro, diventano più familiari, più gradevoli.

Questa ricetta è ispirata all’importanza di meravigliarsi per un fiorellino.

1 uovo

90 gr. di burro

100 gr. di zucchero

200 grammi di farina 0 e 00

Cioccolato 50% fondente Frati Trappisti

Impastare uova, farina, zucchero, burro, porre la pasta in frigo a frollare, stenderla col matterello, disporre su una teglia coperta di carta forno e guarnire con scagliotte di fondente, infornare in forno caldo a circa 170°C per il tempo necessario, circa 10’.

Troccoli al forno con olive e pecorino

Troccoli al forno con olive e pecorino

L’amicizia è un nobilissimo sentimento che talvolta percorre strade impervie e tortuose, altre naviga in acque limpide e tranquille. Più spesso segue un lungo procedimento di distillazione, di smussature, di litigi e riappacificazioni, di affetto e di empatia. Possono esservi amicizie estemporanee che rimangono tali nel corso di una vita e altre che finiscono in un lampo dopo anni di più o meno assidua frequentazione ma l’amicizia è un po’ come l’amore: dev’esserci una simpatia, un affetto sincero, altrimenti è qualcosa di diverso, abitudine, consuetudine, frequentazione o altro.

Questa ricetta è ispirata all’amicizia.

Troccoli pugliesi freschi

Acqua

Sale iodato

Passata

Olive nere

Aglio fresco

Cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, aglio fresco, cipolla fresca)

Mozzarella

Pecorino romano DOP grattugiato

Preparare un sugo lento con passata di pomodoro, acqua, un trito grossolano di olive, aglio, cipolla, sale, olio, far cuocere non troppo. Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata i troccoli, scolarli a neanche metà cottura, lasciarli insaporire e finire di cuocere nella pentola col sugo coperta a fuoco spento o in una terrina sempre coperta. Versare in una teglia di pyrex oliata e cosparsa di pangrattato e mollica condita, aggiungere la mozzarella sbriciolata e il pecorino, girare, coprire con pangrattato e mollica condita, infornare in forno caldo a circa 180°C per una mezzoretta circa.

Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Far diventare un hobby un’attività ben retribuita non è sempre semplice ma non è nemmeno impossibile.

Questa ricetta è ispirata alle passioni che talvolta diventano sogni e poi realtà.

Anellini

Acqua

Sale iodato

Passata di pomodoro

Piselli

Cipolla

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, cipolla fresca, aglio fresco, insaporita in frigo per qualche giorno)

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Mozzarella

Pecorino romano DOP

Preparare il sugo con olio, sale, cipolla, piselli, dunque passata di pomodoro e acqua, a fine cottura dev’essere abbastanza morbido. Nel frattempo, lessare piuttosto al dente gli anellini, scolarli. Condirli con il sugo in abbondanza, il pecorino grattugiato, la mollica condita e la mozzarella sbriciolata. Porre in una teglia di pyrex con il fondo oliato e cosparso di mollica condita e pangrattato, coprire con pangrattato e mollica condita, infornare in forno caldo a 180°C per 40’ circa.

Pizza con zucchine, aglio fresco e foglie di cipollina

Pizza con zucchine, aglio fresco e foglie di cipollina

La socializzazione è importante tanto per gli adulti quanto per i piccoli, per i più grandi, per gli anziani e per i piccolissimi ma non sempre è facilissimo costruire momenti di interazione sociale, soprattutto quando il clima è eccessivamente caldo, freddo, piovoso o ventoso, soprattutto in Italia in cui non esistono, di fatto, nei piccoli e medi centri urbani, luoghi di cultura quali quelli che sono ampiamente presenti nella vicinissima Francia.

Questa ricetta è ispirata alla cultura.

Acqua

Lievito di birra

Farina 00

Farina 1

Aglio fresco

Foglie di cipollina fresche

Zucchine dell’orto romanesche

Cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Passata di pomodoro

Impastare le farine, il lievito e l’acqua, far lievitare, stendere la pizza, condirla con poca passata di pomodoro condita con olio e sale, zucchine lavate e tagliate sottilmente, le foglie di cipolla tagliate a rondelline, l’aglio e la cipolla tritate, olio e sale. Infornare in forno ben caldo a circa 220°C per il tempo necessario alla cottura.

Frittatina di zucchine, patate e foglie di cipollina

Frittatina di zucchine, patate e foglie di cipollina

Imparare una nuova lingua, a disegnare o a preparare qualche piatto particolare può sembrare impresa difficilissima o talvolta impossibile e invece, con un po’ di coraggio e di serenità è possibile rilassarsi e lasciare a sé stessi la libertà di imparare qualcosa di interesante.

Questa ricetta è ispirata alla bellezza del colore.

Foglie di cipollina

Patate

Zucchinette dell’orto

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Uova da allevamento non intensivo

Lessare le patate con tutta la buccia, farle intiepidire o freddare, sbucciarle. Lavare le foglie di cipollina e le zucchine, affettarle sottilissimamente. Far scaldare l’olio con le foglie di cipollina, aggiungere le zucchine, farle cuocere a fuoco vivace ma non troppo, aggiungere le patate sbucciate e sbriciolate a mano, far insaporire e amalgamare, quini versare le uova sbattute, aggiustare di sale se necessario, coprire, cuocere a fuoco medio, girare quando necessario utilizzando un piatto. La proporzione è circa due patate medio-piccole, due zucchine medio-piccole, una foglia di cipolla, tre uova.

Insalata di riso con cetrioli, aglio, cipolla e mais

Insalata di riso con cetrioli, aglio, cipolla e mais

Se è vero che la musica cosiddetta classica è molto importante per lo sviluppo armonioso e per l’equilibrio psico-fisico nonché per la conoscenza dell’arte, è altrettanto vero che ogni tanto è bene anche scatenarsi saltellando per casa o ovunque se ne abbia la possibilità, magari ascoltando del buon rock, dalle più sofisticate sperimentazioni progressive al puro Springsteen.

Questa ricetta è ispirata ai Maestri del rock.

Basmati o parboiled

Acqua

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Cetrioli

Aglio fresco

Cipollina fresca

Mais

Stracchino

Lessare il riso, se necessario scolarlo, farlo freddare, condirlo con cetrioli sbucciati e fatti a pezzetti, olio extravergine di oliva, trito di aglio fresco e cipollina fresca, mais sciacquato, stracchino, un pizzico di sale, girare bene, lasciar insaporire e servire.