Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Anellini al forno con mollica condita senza besciamella

Far diventare un hobby un’attività ben retribuita non è sempre semplice ma non è nemmeno impossibile.

Questa ricetta è ispirata alle passioni che talvolta diventano sogni e poi realtà.

Anellini

Acqua

Sale iodato

Passata di pomodoro

Piselli

Cipolla

Mollica condita (pangrattato, olio extravergine di oliva, cipolla fresca, aglio fresco, insaporita in frigo per qualche giorno)

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Mozzarella

Pecorino romano DOP

Preparare il sugo con olio, sale, cipolla, piselli, dunque passata di pomodoro e acqua, a fine cottura dev’essere abbastanza morbido. Nel frattempo, lessare piuttosto al dente gli anellini, scolarli. Condirli con il sugo in abbondanza, il pecorino grattugiato, la mollica condita e la mozzarella sbriciolata. Porre in una teglia di pyrex con il fondo oliato e cosparso di mollica condita e pangrattato, coprire con pangrattato e mollica condita, infornare in forno caldo a 180°C per 40’ circa.