Ferratelle con ricotta e ciocccolato

Ferratelle con ricotta e ciocccolato

Rome wasn’t built in a day è un modo di dire (Roma non è stata fatta in un giorno) talvolta molto efficace per ricordare che non tutto si può fare velocemente anche se purtroppo molto si può ‘disfare’ in pochissimo tempo. Le conquiste democratiche sono il frutto di un lungo lavorio, di tanti aggiustamenti. Libertà considerate oggi delle ovvietà, ogni tanto è bene ricordarlo, non soltanto non erano ovvie ma neanche immaginabili fino a relativamente pochi anni fa.

Questa ricetta è ispirata all’importanza del progresso democratico.

700 gr. di farina

4 uova intere da allevamento a terra e/o bio

10 cucchiai di zucchero (circa 185 gr.)

10 cucchiai di olio (circa 80/85 gr)

Per il ripieno:

Ricotta freschissima

Cacao amaro

Zucchero

Impastare tutti gli ingredienti con l’impastatrice orbitale per circa 30’ o comunque fino ad ottenere un composto sodo e liscio, fare delle pallette con le mani di circa 2 centimetri e ½ di diametro, pressarle nell’apposito ferro, elettrico o da fornello, fino a cottura, ripetere con tutte le palline. Al momento di mangiarle, farcirle con la ricotta condita con cacao e zucchero, non prima perché altrimenti le ferratelle si ammolleranno.

Ferratelle con ricotta, ciocccolato e cannella

Ferratelle con ricotta, ciocccolato e cannella

I nativi digitali imparano da subito come utilizzare tecnologie e strumenti della vita quotidiana considerati, almeno fino a qualche anno fa, ‘cose da grandi’. Scattare fotografie, girare un filmato erano attività complesse che richiedevano abilità notevoli. Attualmente i bimbi hanno a disposizione nelle loro minuscole manine meravigliosi utensili che fino a meno di quaranta anni fa erano considerati appannaggio della fantascienza e, in alcuni casi, dei film di 007. Tutto ciò è considerata una normale evoluzione dello sviluppo tecnologico per cui si ritiene ovvio e normale far utilizzare tali strumenti ai bambini. È evidente che di fronte a tali competenze apprese in così tenera età è necessario ripensare completamente le teorie e le pratiche pedagogiche.

Questa ricetta è ispirata ai nuovi percorsi di apprendimento dell’utilizzo degli utensili.

700 gr. di farina

4 uova intere da allevamento a terra e/o bio

10 cucchiai di zucchero (circa 185 gr.)

10 cucchiai di olio (circa 80/85 gr)

Per il ripieno:

Ricotta freschissima

Cacao amaro

Zucchero

Cannella in polvere

Impastare tutti gli ingredienti con l’impastatrice orbitale per circa 30’ o comunque fino ad ottenere un composto sodo e liscio, fare delle pallette con le mani di circa 2 centimetri e ½ di diametro, pressarle nell’apposito ferro, elettrico o da fornello, fino a cottura, ripetere con tutte le palline. Al momento di mangiarle, farcirle con ricotta condita con cacao, zucchero e cannella, non prima perché altrimenti le ferratelle si ammolleranno.

Ferratelle con cioccolato fondente

Ferratelle con cioccolato fondente

Le nazioni più potenti della Terra stanno, in questo primo ventennio del ventunesimo secolo, rischiando di mettere in crisi profondamente la democrazia stessa su cui hanno fondato la loro propaganda, anche colonialista ed espansionista. In particolare, la Gran Bretagna e gli Stati Uniti d’America, stanno forzando le loro capacità di sopportazione di pressioni esterne e di spinte interne antidemocratiche in modo molto pericoloso. Se non superassero lo ‘stress-test’ democratico che la Storia sta imponendo loro, le conseguenze per il mondo intero potrebbero essere molto gravi.

Questa ricetta è ispirata alle tante piccole attenzioni, alle tante piccole e grandi modifiche, talvolta anche strutturali, necessarie a garantire il funzionamento democratico delle democrazie.

700 gr. di farina

4 uova intere da allevamento a terra e/o bio

10 cucchiai di zucchero (circa 185 gr.)

10 cucchiai di olio (circa 80/85 gr)

Per il ripieno:

Cioccolato fondente

Latte

Burro

Impastare tutti gli ingredienti con l’impastatrice orbitale per circa 30’ o comunque fino ad ottenere un composto sodo e liscio, fare delle pallette con le mani di circa 2 centimetri e ½ di diametro, pressarle nell’apposito ferro, elettrico o da fornello, fino a cottura, ripetere con tutte le palline. A parte, preparare una cremina molto densa, sciogliendo il cioccolato fondente in un pentolino con il burro e il latte, farcirvi le ferratelle quasi al momento per evitare di farle ammollare. 

Ferratelle semplici

Ferratelle semplici

Mettere sotto accusa un presidente degli Stati Uniti è affare assai serio ma, ponendo per assurdo l’ipotesi che al posto di una persona più o meno onesta, sia stato eletto un personaggio con la mentalità di Al Capone, dunque una persona senza alcuno scrupolo morale, senza alcun barlume di onestà intellettuale né di senso civico e/o democratico ma con un grande carisma personale e grandi capacità di coinvolgimento e di ottenimento del consenso, caratteristica tipica di molti dittatori, la grande democrazia americana potrebbe non avere strumenti per difendere la democraticità del sistema per ‘presunzione di onestà’ nei confronti dei rappresentanti democraticamente eletti.

Questa ricetta è ispirata ai meccanismi di difesa delle democrazie.

700 gr. di farina

4 uova intere da allevamento a terra e/o bio

10 cucchiai di zucchero (circa 185 gr.)

10 cucchiai di olio (circa 80/85 gr)

Impastare tutti gli ingredienti con l’impastatrice orbitale per circa 30’ o comunque fino ad ottenere un composto sodo e liscio, fare delle pallette con le mani di circa 2 centimetri e ½ di diametro, pressarle nell’apposito ferro, elettrico o da fornello, fino a cottura, ripetere con tutte le palline.

Insalatina al taglio con primosale

Insalatina al taglio con primosale

Tenersi in forma è importante per vivere bene e una corretta alimentazione è ideale per sentirsi in armonia con sé stessi e con gli altri.

Questa ricetta è ispirata al rispetto delle istituzioni democratiche per il benessere delle nazioni.

Insalatina al taglio

Primosale

Olio extravergine di oliva

Sale integrale

Aceto di vino bianco

Lavare bene l’insalata, condirla con sale, olio, aceto, aggiungere primosale.

Bruschette con ciauscolo e carpaccio di topinambur

Bruschette con ciauscolo e carpaccio di topinambur

L’indipendenza scozzese, dopo quasi un millennio di ‘colonizzazione’ britannica, sembra sempre più una possibilità concreta, un traguardo di libertà, che auspicabilmente potrà essere portato avanti in modo pacifico.

Questa ricetta è ispirata alla Scozia.

Pane

Ciauscolo

Topinambur

Affettare il pane, tostarlo, aggiungere uno strato abbondante di topinambur sbucciato e affettato sottilissimo, una fettina di ciauscolo, grigliare per qualche minuto nel grill del forno oppure nel grill elettrico con la carta forno sopra.

Bruschette con ciauscolo e crema di carciofi

Bruschette con ciauscolo e crema di carciofi

La qualità della vita in una città o in Paese è un concetto molto difficile da definire. Molti studi scientifici hanno portato più volte Milano alla ribalta quale città con un’alta qualità della vita in Italia ma la percezione generale è quella di una città grigia, uggiosa, inquinata, con pochi monumenti, poco amichevole ed accogliente in cui, peraltro, si spende tanto e si mangia maluccio ma la metropolitana funziona bene.

Questa ricetta è ispirata ad un bel gelato artigianale, gustato davanti ad uno splendido mare, con una leggera brezza a mitigare il calore del sole, accanto a monumenti millenari.

Pane

Ciauscolo

Crema di carciofi

Affettare il pane, tostarlo, aggiungere uno strato di crema di carciofi, una fettina di ciauscolo, grigliare per qualche minuto nel grill del forno oppure nel grill elettrico con la carta forno sopra.