Spaghetti con sgombro e pomodoro, ricetta di Claudio

I pesci di grandi dimensioni come il tonno sono buoni ma contengono mercurio in quantità maggiori rispetto ad altri pesci, si può quindi cercare di ridurre la quantità di metalli pesanti, soprattutto il mercurio, anche con qualche variazione.

Ricetta elaborata da Claudio. 

Sgombro in scatola

Olio EVO

Aglio

Passata di pomodoro oppure pomodori freschi

Sale

Prezzemolo

Acqua per la pasta

Spaghetti

Far scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere lo sgombro, quindi il pomodoro, salare e aromatizzare col prezzemolo. Nel frattempo, lessare la pasta e scolarla. Saltare in padella col sugo. 

Ragù bianco veloce

Quando la realtà divenne un incubo, i confinati di Ventotene riuscirono a sognare più velocemente e immaginarono l'Europa unita.

Questa ricetta è ispirata al futuro della memoria.

Manzo macinato 

Aglio 

Olio

Sale

Pepe bianco 

Rosmarino 

Alloro

Timo 

Far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere la carne e il mazzetto aromatico, far rosolare bene, quindi salare e pepare, cuocere finché la carne sia ben cotta ma non indurita, condire riso, pasta o cereali.

Pennette con skyr, parmigiano, menta e pepe

 Pennette con skyr, parmigiano, menta e pepe

La resistenza culturale alla deculturazione in atto è sognare più veloce dei sogni. 

Questa ricetta è ispirata a tutte le danzatrici e i danzatori. 

Pennette

Acqua

Sale

Pepe

Menta secca

Skyr

Parmigiano

Lessare le pennette in abbondante acqua salata, nel frattempo creare una cremina con lo skyr, la menta, il pepe e il parmigiano grattugiato, ammorbidire con acqua di cottura della pasta se necessario. Scolare le pennette, condirle con la cremina. 

Zuppetta di roveja, lenticchie, amaranto

 Zuppetta di roveja, lenticchie, amaranto

La fine dell'inverno è un momento magico, in cui è possibile ammirare gli alberi fioriti e i verdi accesissimi della primavera, ascoltare gli uccellini cinguettare emozionati per la fine del buio e il risveglio delle gemme sui rami mentre sui cocuzzoli delle montagne la neve imbianca le cime: è un po' una compresenza delle varie stagioni in momenti unici e velocemente mutevoli. 

Questa ricetta è ispirata alla bellezza. 

Roveja

Amaranto

Lenticchie

Acqua

Olio evo

Aglio, abbastanza

Cipolla borrettana 

Rosmarino fresco, in abbondanza

Alloro fresco

Salvia, poca

Un pizzico di curry

Menta secca, pochissima e alla fine

Timo

Sale

Un goccio di vino bianco per la sfumatura iniziale

Una foglia di verza riccia

Carota

Cetriolo

Far scaldare l'olio con aglio, cipolla, rosmarino, timo, alloro, amaranto, girare e aggiungere un po' di vino per sfumare, quindi aggiungere acqua e tutti gli altri ingredienti tranne il curry e la menta, da aggiungere a fine cottura, far cuocere a fuoco medio o basso e servire col formaggio secco grattugiato. 

Insalata di avocado, fagioli di soia, semi di chia e di girasole

 Insalata di avocado, fagioli di soia, semi di chia e di girasole

La pratica meditativa è molto importante e l'esoterismo può essere una chiave di conoscenza, se vi è una genuina volontà di conoscere e non una deviazione della stessa per motivi molto diversi dal raggiungimento della pace interiore.

Questa ricetta è ispirata a Carmen de Burgos. 

Avocado

Fagioli di soia

Semi di chia

Semi di girasole

Olio evo

Sale

Aceto balsamico

Sbucciare l'avocado, farlo a pezzi, aggiungere i fagioli di soia ben scolati e sciacquati, condire con olio, sale, semini e gustare. 

Brodo di carne con broccolo riccio e amaranto

Brodo di carne con broccolo riccio e amaranto

Il rispetto della dignità delle persone è fondamentale, che sia individuale e/o collettiva, l'Europa ora deve poter muovere i propri passi per preservare e aumentare la propria indipendenza sociale ed economica.

Questa ricetta è ispirata all'ideale dell'ostrica.

Acqua

Sale

Carne di manzo da brodo (con grasso e, se piace, osso)

Buccia di parmigiano o grana (pulita)

Zenzero fresco

Curcuma fresca

Cavolo riccio 

Torsolo di broccolo siciliano

 Cipolla

Aglio

Salvia

Rosmarino

Alloro

Amaranto

Lenticchie

Semi di finocchio

Bacche di rosa canina essiccate

Pomodoro secco

Mondare e lavare la verdura, metterla in acqua fredda col mazzetto aromatico e la scorzetta di formaggio, portare a bollore e aggiungere la carne, far sobbollire per non mendo di 2 ore, quindi aggiungere le lenticchie e il sale, far cuocere il tempo necessario.

 

Minestrone con amaranto e semi di chia

 Minestrone con amaranto e semi di chia

Qualunque Stato moderno dovrebbe avere come elemento costitutivo la protezione di chi non ha strumenti per proteggersi da sé e fornire alle altre persone le opportunità e le possibilità per raggiungere la propria felicità personale e sociale. Quando lo Stato rovescia questi principi, sta attuando un rovesciamento dello Stato di diritto, cioè sta andando contro i principi stessi della democrazia, sta andando contro i principi dei più importanti trattati internazionali, della maggior parte delle costituzioni libertarie, tra cui il preambolo della Dichiarazione di indipendenza degli Stati Uniti del 1776.

Questa ricetta è ispirata alle necessità basilari della libertà

Zenzero fresco

Curcuma fresca

Sale

Acqua

Lattuga

Canasta

Torsoli di broccolo siciliano

Cavolo riccio

Foglie di cavolfiore

Salvia

Alloro

Rosmarino

Amaranto

Semi di chia

Semi di girasole

Carota

Cipolla

Aglio

Semi di finocchio

Pomodori secchi (uno basta solitamente)

Buccia del cetriolo (lavata, l'interno rimane troppo molliccio)

Lenticchie

Mondare e lavare le verdure, tagliarle e metterle nella pentola, aggiungere acqua, il mazzetto aromatico e i semini, portare ad ebollizione e far sobbollire per circa 3/4 d'ora, aggiungere lenticchie sale e continuare a cuocere così che il brodo sia ben aromatizzato e le verdure mantengano un po' di croccantezza. Servire tal quale oppure con l'aggiunta di cereali o crostini.