Con il caldo estivo l'insalata di farro è un ottimo piatto da consumare al mare, durante una giornata da trascorrere in mezzo alla natura o per un pic-nic all'aperto.
Pomodori dell'orto ben maturi
Olio extra vergine di oliva di casa
Sale
Origano
Cacio stagionato (quello di montagna vaccino va benissimo o anche un pecorino)
Farro
Tonno sott'olio
Lessare il farro in abbondante acqua salata, scolare e freddare sotto l'acqua corrente. A parte tagliare i pomodori a dadini, condire con sale, olio e origano, aggiungere una scatoletta di tonno scolato dall'olio di confezionamento e le scaglie di formaggio. Unire gli ingredienti e mettere in un recipiente termico.
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