Mollica condita

La mollica condita è una ricetta siciliana, un preparato di base con cui si possono cucinare molte ricette, anche una gustosissima pasta.

Pane raffermo molto duro

Olio extra vergine di oliva di casa

Grana o parmigiano grattato

Aglio

Prezzemolo o altre erbe aromatiche, quali la menta fresca e il timo

Tritare il pane grossolanamente nel robot da cucina, deve essere un pangrattato con grana piuttosto grezza. Condirlo con un goccio d'olio, le erbe aromatiche tritate a pezzoni, un paio di manciate di formaggio grattato e aglio a pezzettini piccolissimi. Lasciare in frigo per almeno un paio di giorni.