Yogurt greco con marmellata di albicocche e marron glacé

Yogurt greco con marmellata di albicocche e marron glacé

Da qualche anno arrivano notizie sconfortanti sullo stato della democrazia negli Stati Uniti d’America, un Paese che sembra sempre più un palestrato con tanti muscoli e poco cervello ma soprattutto con un senso della giustizia, della legalità, della libertà e della democrazia alquanto discutibile per non dire assolutamente contrastante con i principi stessi di tali fondamentali concetti del cosiddetto ‘Occidente’. La libertà sembrerebbe spesso confusa con la possibilità di acquistare armi in base al principio che il popolo non possa essere disarmato di fronte ad eventuali tiranni, concetto che fa presupporre, ad un osservatore esterno, uno Stato senza efficaci meccanismi interni di garanzia e difesa per contrastare eventuali dittatori se non forche, ghigliottine e sparatorie, e questo è già di per sé alquanto preoccupante. La legalità sembrerebbe sovente declinata in modo diametralmente opposto a quello che prevederebbe una democrazia con una sistematica mancanza di rispetto del fondamentale principio di eguaglianza e cittadinanza. La giustizia parrebbe sempre più una questione privata, interna a clan preferibilmente religiosamente identificabili e famiglie. La democrazia, va da sé, da anni è stata depredata del suo senso di partecipazione civica: le desolanti percentuali di partecipazione elettorale ne sono una conferma senza necessità di argomentazione. Se l’Europa e il mondo cosiddetto ‘occidentale’ sperano davvero di poter fare affidamento sugli Stati Uniti per difendere i pilastri della vita sociale, culturale e politica di quegli Stati che hanno scelto democrazia, libertà, pace, prosperità e partecipazione civica, forse sarebbe il caso che si ponessero alcune domande e che cercassero nuove vie e nuove alleanze, almeno fino a quando la situazione statunitense non mostrerà significativi miglioramenti.

Questa ricetta è ispirata alla creazione del famigerato esercito europeo.

Yogurt greco %

Marmellata di albicocche (1 kg di polpa, 300 gr. di zucchero)

Marron glacé

Violette cristallizzate

Unire allo yogurt greco la marmellata, in proporzione variabile in base al gusto, e i marron glacé sbriciolati oppure uno per coppetta. Guarnire con violette cristallizzate nello zucchero.

Insalata di riso con cetrioli e pomodori

Insalata di riso con cetrioli e pomodori

È molto importante immaginare, progettare e creare spazi urbani in cui il verde e la natura abbiano una parte importante ma non si può prescindere dalla socialità, dall’importanza dell’incontro e della cultura. In questo l’Europa e il mondo cosiddetto occidentale, che tradizionalmente include anche Australia e Nuova Zelanda, possono certamente fornire esempi di buone pratiche. In particolar modo il vecchio continente, coi suoi borghi, le piazzette, i centri culturali francesi, i luoghi di ritrovo istituzionali e privati, potrebbe essere uno tra i principali motori per lo sviluppo di una nuova architettura in cui ambiente, verde e socialità, convivialità abbiano un posto peculiare. Una sorta di dieta mediterranea in architettura, insomma, in cui convivano le specificità e le particolarità, il desiderio di stare insieme e di vivere il tessuto urbano alla praticità della contemporaneità, antiche tradizioni e moderne innovazioni, ambientalismo peculiare, ovverosia adatto al luogo specifico, alle necessità climatiche e civili ed esigenze contemporanee.

Questa ricetta è ispirata alla nuova architettura.

Cetrioli

Pomodori

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Basilico

Aglio

Zucchinette freschissime

Riso parboiled

Acqua

Sbucciare i cetrioli, lavare i pomodori e le zucchine, tagliarli a pezzettini. Lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda, sbucciare l’aglio, tritarlo, condire con olio e sale.

Bruschetta con lonzino

Bruschetta con lonzino

Riuscire ad amministrare correttamente un patrimonio e/o un’azienda non è sempre semplice, vi sono momenti complicati e difficoltà da affrontare e superare, strategie da inventare e soprattutto una grande visione del presente e del futuro, prossimo e remoto. Se, però, è comprensibile che vi siano difficoltà nell’organizzazione lavorativa che richiedono competenze e capacità notevoli, sembra quasi assurdo richiedere le medesime qualità a chi amministra lo Stato, eppure è un lavoro molto complicato che richiede serietà, onestà intellettuale e capacità enormi.

Questa ricetta è ispirata alla politica in grado di essere tale.

Pane

Lonzino

Formaggio fresco tipo Philadelphia

Affettare il pane, bruscarlo. Nel frattempo, sminuzzare il lonzino, mescolarlo con il formaggio morbido, aggiungere lonzino sminuzzato, condire il pane bruscato con il composto.

Bruschetta ortolana

Bruschetta ortolana

L’egittologia è una branca dell’archeologia che affascina moltissimi studiosi, curiosi e occultisti di ogni dove e che ha portato alla comprensione della enorme ricchezza culturale del Mediterraneo e dell’Africa.

Questa ricetta è ispirata a Tutankhamon e all’emozione che devono aver provato gli scopritori della sua tomba.

Pane

Melanzane grigliate

Zucchine grigliate

Peperoni grigliati

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Aglio

Sminuzzare le verdure grigliate con la forbice, tritare l’aglio, bruscare le fette di pane, condirle con le verdure sminuzzate.

Gateau di patate con ‘nduja

Gateau di patate con ‘nduja

Il 3 novembre 1867 le truppe franco-pontificie riportarono un’insperata vittoria su un gruppo di volontari un po’ scaciati capitanati da un eroe invincibile la cui fama travalica ancor oggi frontiere, mari, oceani e barriere linguistiche: Giuseppe Garibaldi. Per qualche strano caso del destino, l’Eroe dei due Mondi perse a Mentana, un paesino non lontano da Roma con un passato di alterne vicende, gloriose e miserrime. A poche centinaia di metri dal luogo della famosa battaglia, infatti, circa mille anni prima, quasi millecento, il giorno 23 novembre, accadde un fatto singolare e storicamente molto importante: Carlo Magno incontrò Leone III prima della solenne incoronazione. La scelta del luogo dell’incontro fu, ovviamente, fonte di grandi discussioni e diatribe diplomatiche, di cui ancor oggi vi è memoria in luoghi all’epoca di importanza cruciale quali la potentissima Abbazia di Farfa, a pochi chilometri dall’antica Nomentum-Lamentana-Mentana. Come è immaginabile, fu anche un segnale molto forte e potente inviato dal pontefice romano al resto del mondo, ed in particolare all’Impero Romano d’Oriente che aveva in qualche modo disconosciuto la sua suprema autorità ed era all’epoca retto addirittura da una donna, Irene d’Atene, che dopo poco tempo venne casualmente spodestata. A Mentana, insomma, neanche Garibaldi, l’invincibile e grandioso condottiero, riuscì a scalfire il potere temporale clericale del Papa, anche se, di lì a pochissimo, Pio IX Mastai dovette arrendersi alla complessa molteplicità della società italiana.

Questa ricetta è ispirata alla granitica classe sacerdotale.

Patate

Provola affumicata o caciocavallo

‘nduja non troppo piccante

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Pangrattato

Capperi

Lessare le patate con tutta la buccia, sbucciarle, frangerle, condirle con olio e sale, disporre in una teglia oliata uno strato di patate condite dunque uno di ‘nduja fatta a pezzettini e formaggio a dadini, coprire con uno strato di patate, dunque pangrattato e capperi. Infornare in forno caldo a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura, circa 45’.

Insalata ortolana di Papà Claudio

Insalata ortolana di Papà Claudio

Coltivare l’orto è una gran fatica ma dà anche moltissime soddisfazioni.

Questa ricetta è dedicata ai lunari e ai calendari ortolani.

Cetrioli appena raccolti

Zucchine appena raccolte

Cipolle appena raccolte

Pomodori appena raccolti

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Lavare bene gli ortaggi, sbucciare i cetrioli, tagliare tutto e mettere in un’insalatiera, condire con sale e olio, gustare.

Bruschetta con pomodori e zucchinette fresche

Bruschetta con pomodori e zucchinette fresche

Gli alberi aiutano a vivere meglio, anche in città, la qualità dell’aria è maggiore, le temperature sono mitigate dalla loro presenza e le strade abbellite da tronchi e fogliame. Ciò detto, gli alberi richiedono manutenzione specializzata.

Questa ricetta è ispirata ai viali alberati.

Zucchine freschissime piccoline

Pomodori

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Aglio

Pane

Menta fresca

Lavare gli ortaggi, tagliare i pomodori a pezzetti e le zucchinette a fettine sottili, unirli e condire con sale, olio, aglio tritato e menta fresca. Tostare il pane, condirlo con le verdure.