Tortiglioni con sugo semplicissimo

Tortiglioni con sugo semplicissimo

L’innovazione sociale passa attraverso molti errori, talvolta facili da correggere, altre un po’ meno. La democrazia, finora il miglior sistema inventato, ha alla base la capacità di progresso e, grazie alle Costituzioni, anche meccanismi complessi e spesso efficaci per la protezione delle libertà fondamentali. Le democrazie possono essere messe a durissima prova da governi inetti e incapaci ma, in certo qual modo, prevedono la possibilità dell’errore, anche in buona fede, sociale.

Questa ricetta è ispirata alle democrazie.

Pomodori freschi

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Cipollina bionda piatta

Aglio rosso di Sulmona

Origano

Acqua

Tortiglioni De Cecco

Pecorino romano

Preparare il sughetto ponendo i pomodori lavati e tagliati, il sale, l’origano, un pezzettino di cipolla, uno spicchio d’aglio in un pentolino di pyrex, cuocere a fuoco lento, aggiungere l’olio a fine cottura per ottenere un condimento più leggero oppure ad inizio cottura se si vuole ottenere un risultato più saporito. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla col sugo e con pecorino grattugiato.

Panradicchio con semi di girasole

Panradicchio con semi di girasole

Un abbraccio, a volte, sa esprimere meglio di tante verbosità le parole che si avrebbe voglia di dire ad una persona.

Questa ricetta è ispirata alla sincerità.

Radicchio

Farina

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Cipollina bionda piatta

Semi di girasole

Lievito di birra

Acqua

Lavare il radicchio, tagliarlo a listerelle, cuocerlo in padella con cipolla, poca, sale e poca acqua, farlo intiepidire, impastarlo con la farina, l’olio a crudo e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, non tantissima. Mescolare bene e far lievitare, porre in una teglia con bordo alto così da ottenere un panetto di circa sette centimetri di spessore, cospargere la superficie di semi di girasole. Infornare in forno caldo a circa 200°C per il tempo necessario alla cottura. Far asciugare su un tagliapane o altra griglia.

Fettuccine con ricotta, spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Fettuccine con ricotta, spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Studiare uno strumento musicale è sicuramente importante per moltissime ragioni, la musica è uno tra i più elementari e complessi linguaggi universali, ma non tutte le persone sono portate verso tale ricerca.

Questa ricetta è ispirata alla formazione continua.

Ricotta

Uova

Farina

Spezzatino di vitella acquistato dal macellaio di fiducia

Finocchi

Semi di finocchio

Sidro delle Asturie

Acqua

Radicchio tondo

Sale iodato

Carote

Far sigillare la carne in una pentola antiaderente con un filo d’acqua, cipolla e carota, quando il liquido naturale della carne evaporerà aggiungere le verdure lavate e tagliate a listerelle, i semi di finocchio, dunque il sale, poscia sfumare col sidro, far evaporare l’alcool, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per qualche ora aggiungendo, se necessario, acqua o sale. Far freddare, frullare nel mixer, aggiungere la ricotta. Impastare uova e farina, passare la sfoglia nell’Imperia a manovella fino ad ottenere una sfoglia levigata ma abbastanza spessa, tagliare le fettuccine a mano o con l’Imperia, lessarle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il composto.

Tortelli ripieni di spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Tortelli ripieni di spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Le politiche per la sicurezza talvolta rasentano il ridicolo oltre che essere poco funzionali per la sicurezza stessa. Città sicure vuol dire, prima di tutto, città in cui le persone, la cittadinanza e i turisti si sentono sicuri di camminare senza troppe difficoltà o problemi, non luoghi militarizzati con camionette dell’esercito, senza cestini dove buttare la spazzatura, col risultato di veder rifiuti dappertutto senza il minimo controllo: un secchio si svuota, ha una busta trasparente, un cartone da fast food buttato distrattamente in strada o dietro un’inferriata, dentro un vaso o dietro una balaustra possono non essere notati e contenere chissà cosa.

Questa ricetta è ispirata alla sicurezza nelle città.

Ricotta

Uova

Farina

Pangrattato o parmigiano per addensare

Spezzatino di vitella acquistato dal macellaio di fiducia

Finocchi

Semi di finocchio

Sidro delle Asturie

Acqua

Radicchio tondo

Sale iodato

Carote

Far sigillare la carne in una pentola antiaderente con un filo d’acqua, cipolla e carota, quando il liquido naturale della carne evaporerà aggiungere le verdure lavate e tagliate a listerelle, i semi di finocchio, dunque il sale, poscia sfumare col sidro, far evaporare l’alcool, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per qualche ora aggiungendo, se necessario, acqua o sale. Far freddare, frullare nel mixer, aggiungere la ricotta e il pangrattato o il parmigiano in base ai gusti se necessario per addensare il composto. Impastare uova e farina, passare la sfoglia nell’Imperia a manovella fino ad ottenere una sfoglia sottile, non grezza ma neanche sottilissima, tagliarla a quadretti tra i sette e i nove centimetri e farcirli al centro con l’impasto, richiudere piegando per la diagonale per ottenere la tipica forma del tortello. Lessare in abbondante acqua salata e condire con burro e parmigiano, burro e salvia, oppure olio e parmigiano oppure olio e granella di noci.

Spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Spezzatino di vitella con radicchio, finocchi e sidro delle Asturie

Femminismo e libertà sono concetti fondamentali nelle società contemporanee, alla base di qualunque democrazia e sistema libertario.

Questa ricetta è ispirata al femminismo delle piccole cose.

Spezzatino di vitella acquistato dal macellaio di fiducia

Finocchi

Semi di finocchio

Sidro delle Asturie

Acqua

Radicchio tondo

Sale iodato

Carote

Far sigillare la carne in una pentola antiaderente con un filo d’acqua, cipolla e carota, quando il liquido naturale della carne evaporerà aggiungere le verdure lavate e tagliate a listerelle, i semi di finocchio, dunque il sale, poscia sfumare col sidro, far evaporare l’alcool, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per qualche ora aggiungendo, se necessario, acqua o sale.

Ragù di manzo e vitella senza soffritto

Ragù di manzo e vitella senza soffritto

Collezionare oggetti è un’attività che per molte persone è quasi una necessità, c’è chi è appassionato di francobolli, chi di monete antiche e chi di bottiglie, quadri, finanche lattine di birra o altre amenità.

Questa ricetta è ispirata ai collezionisti.

Manzo magro acquistato dal macellaio di fiducia

Vitella magra acquistata dal macellaio di fiducia

Acqua

Cipollina bionda piatta

Sale iodato

Carota

Passata di pomodoro Mutti o, meglio, pomodori pelati

Triturare nel mixer manzo e vitella in parti uguali, porre in una pentola con un filo di acqua, cipolla e carota tritate, quando il liquido naturale della carne evaporerà salare e aggiungere il pomodoro, se pelati spezzettati con la forchetta oppure la passata, e acqua, far cuocere a fuoco molto lento per qualche ora, girando quando necessario.

Insalata di radicchio, mandarini e noci

Insalata di radicchio, mandarini e noci

Spesso chiese e templi vengono costruiti su preesistenti luoghi di culto, costruiti, in molti casi, in luoghi che ispirano il misticismo per la bellezza del paesaggio, per la tranquillità meditativa e per varie altre ragioni. Non è infrequente il loro posizionamento nelle prossimità di sorgenti, fiumi o alture particolarmente suggestive.

Questa ricetta è ispirata alla spiritualità.

Radicchio

Mandarini

Gherigli di noci

Olio extravergine di oliva

Sale iodato o gomasio

Sbucciare i mandarini, tagliarli a fette e pezzetti, sbriciolare i gherigli, lavare il radicchio, tagliarlo a listerelle, porre il tutto in un’insalatiera, condire con sale e olio.