Spadellata di verdure con semini di girasole

Spadellata di verdure con semini di girasole

Le ricerche sulle tecnologie più innovative spesso si arenano per mancanza di conoscenza delle tecnologie precedenti. Pensare che uno smartphone di ultimissima generazione possa essere sviluppato soltanto in base alle più recenti novità è un errore madornale. Le novità, infatti, sono nuove rispetto a qualcosa che già esiste e che si è sviluppato nel corso del tempo e della storia, affinando modalità produttive in base al principio della funzionalità degli utensili atti a comunicare.

Questa ricetta è ispirata alle tradizioni quali elementi fondamentali per comprendere e governare l’innovazione.

Rape rosse crude o, se non disponibili, già cotte

Verza riccia

Radicchio

Curry

Curcuma

Cipolla bionda piatta

Sale iodato

Acqua

Semi di girasole

Miglio

Bacche di ginepro

Pelare le rape e tagliarle a dadini, oppure, se già cotte, sciacquarle e tagliarle a dadotti. Lavare il radicchio e la verza, tagliarle a pezzettini, mettere in padella antiaderente con un filo di acqua, la cipolla tagliata a fettine, qualche bacca di ginepro, il curry, la curcuma, i semi di girasole, salare e far cuocere a fuoco vivace. Dopo un pochino aggiungere il miglio e pochissima acqua, girare bene, coprire, cuocere a fuoco basso.

Infornata di verdure con patate

Infornata di verdure con patate

L’ora legale, un meccanismo inventato recentemente per ridurre l’utilizzo di energia elettrica anche quest’anno entrerà in vigore pochi giorni dopo l’equinozio di primavera, nell’ultimo weekend di marzo. Le lancette dell’orologio si sposteranno di un’ora avanti e quindi la sveglia suonerà un’ora prima, difficile abituarsi la prima settimana ma poi i bioritmi tornano alla normalità.

Questa ricetta è ispirata alle convenzioni temporali.

Cavolo nero

Patate

Verza riccia

Bieta

Spinaci

Salvia

Timo

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Vino rosso della Cantina Colline del Chianti

Acqua

Semi di finocchio

Mondare il cavolo nero, sbucciare le patate, lavare bene le verdure, tagliarle a pezzetti piccoli metterli in una teglia oliata, condire con olio, sale, mazzetto aromatico e pochissimo vino in pochissima acqua, mescolare bene, coprire e infornare in forno ben caldo a 170°C circa per il tempo necessario alla cottura, girando di quando in quando.

Infornata di verdure con cipolla e olive nere

Infornata di verdure con cipolla e olive nere

La creatività è importante nella vita delle persone ma non sempre le opere artistiche sono comprensibili a chiunque e soprattutto non sempre sono tollerate ed apprezzate nel giusto modo. Lanciare secchiate di vernice contro qualche superficie, sebbene possa creare sensazioni emozionanti, potrebbe non essere gradito, ad esempio, da chi utilizza tale superficie.

Questa ricetta è ispirata all’action painting.

Olive nere

Cipolla ramata

Cipolla piatta bionda

Cavolo nero

Bieta

Verza riccia

Spinaci

Aglio

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Timo

Rosmarino

Vino bianco Colline del Chianti

Mondare e lavare bene le verdure, tagliarle a pezzetti, metterle in una teglia oliata, condire con sale, olio, mazzetto aromatico e olive nere denocciolate, poco vino, girare bene, coprire e infornare in forno già caldo a circa 170°C per il tempo necessario alla cottura, girare di quando in quando.

Contorno gustoso con curcuma

Contorno gustoso con curcuma

L’inverno, dopo aver assestato qualche colpo di coda, lascerà finalmente il passo alla bella stagione, ai picnic fuori porta, alle passeggiate tra i parchi naturali, al mare, al lago, in montagna ed è bene ricordare che vi sono molte semplici regole da rispettare quando ci si reca in aree protette. Una delle primissime regole è quella di lasciare il luogo in condizioni decenti, avendo l’accortezza di portar via la spazzatura e di non lasciare escrementi o altro in giro, di non spaventare gli animali e di non schiamazzare o imprecare in modo scortese e irrispettoso di sé stessi e degli altri.

Questa ricetta è ispirata alla buona creanza.

Cavolo nero

Cipolla ramata

Bieta

Spinaci

Sale iodato

Curcuma

Bacche di ginepro

Acqua, pochissima

Lavare bene le verdure, tagliarle a pezzettini piccoli, metterli in una padella antiaderente in pietra Bialetti con un filo di acqua, curcuma, cipolla, bacche di ginepro e sale. Far cuocere a fuoco medio.

Minestrone con miglio

Minestrone con miglio

La pessima idea di smantellare le province nei capoluoghi più popolosi senza che vi fosse prima una qualche concretezza di riorganizzazione di una forma amministrativa che copriva, di tutta evidenza, ampie aree territoriali con problematiche spesso molto differenti tra una zona e l’altra, è foriera, in moltissimi casi di veri e propri disastri, vere e proprie tragedie. Pensare, ad esempio, che se c’è un vento forte ma non eccessivo si può rischiare la vita a girare a piedi o in automobile è a dir poco paradossale in una nazione che viene annoverata tra le più produttive, ricche ed industrializzate del mondo. Temere la pioggia se si è in metropolitana o in una qualunque strada, ad esempio, romana, è a dir poco grottesco.

Questa ricetta è ispirata alle province, tanto vituperate e, a quanto pare, tanto necessarie.

Verza riccia

Porri

Bieta

Spinaci

Cavolo nero

Patate

Fagioli borlotti

MIglio

Acqua

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Salvia

Timo

Rosmarino

Far rinvenire i fagloli in acqua, scolarli, metterli in pentola insieme alle patate sbucciate, lavate e tagliate, agli ortaggi ben lavati e tagliati e al mazzetto aromatico. Coprire con l’acqua, salare, far cuocere, pressochè a fine cottura aggiungere miglio. Aggiungere olio a crudo nei piatti e, a piacere, scaglie di parmigiano e/o pecorino.

Minestrone con calendula e verza riccia

Minestrone con calendula e verza riccia

La musica ha la straordinaria capacità di unire le persone oltre il tempo, le condizioni politiche, economiche, sociali, i confini mentali o geopolitici. Questa idea è alla base dell’azione di molti direttori d’orchestra, musicisti, compositori che utilizzano il loro prestigio personale per creare momenti di pace e di libertà.

Questa ricetta è ispirata ai tanti progetti di cooperazione attraverso la musica.

Verza riccia

Porri

Bieta

Spinaci

Calendula

Cavolo nero

Patate

Fagioli borlotti

Gherigli di noce

Acqua

Sale iodato

Broccolo

Olio extravergine di oliva

Salvia

Timo

Rosmarino

Far rinvenire i fagloli in acqua, scolarli, metterli in pentola insieme alle patate sbucciate, lavate e tagliate, agli ortaggi ben lavati e tagliati, ai gherigli di noce e al mazzetto aromatico. Coprire con l’acqua, salare, far cuocere, pressochè a fine cottura aggiungere qualche fiorellino di calendula. Aggiungere olio a crudo nei piatti e, a piacere, scaglie di parmigiano e/o pecorino.

Pizza con crauti e prosciutto cotto su base rossa

Pizza con crauti e prosciutto cotto su base rossa

L’Italia è un Paese che, seppur sembri dormiente, è in eterno fermento culturale, artistico, intellettuale.

Questa ricetta è ispirata ai fermenti culturali italiani.

Passata di pomodoro de Cecco

Prosciutto cotto

Crauti fermentati in casa con la ricetta su sito dell'Associazione Kefir

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Farina tipo 2

Farina 00

Acqua

Lievito di birra

Parmigiano reggiano della Latteria sociale Beduzzo inferiore

Impastare le farine con l’acqua e il lievito, far lievitare per almeno una notte, preferibilmente per più tempo. Stendere la sfoglia, condire con un sottile velo di passata di pomodoro condita con sale e olio, aggiungere crauti in abbondanza, qualche pezzetto di prosciutto cotto, olio e petali di parmigiano.