I funghi costituiscono un regno a se stante, insieme a quelli animale e vegetale, le specie commestibili sono relativamente poche mentre le leggende sulla loro origine sono davvero curiose. Quella che circonda alcuni tra i funghi coltivati più comuni, prataioli o champignon, è che essi, quando crescono in circolo, siano originati dalla danza delle streghe. La coltivazione industriale non lascia molto spazio all'immaginazione, però sono un ottimo alimento nella dieta vegetariana. Saporiti e relativamente ricchi di proteine, sodio, potassio e vitamina D, hanno una caratteristica davvero utile, senso di sazietà a calorie zero.
Funghi prataioli (champignon)
Olio extra vergine di oliva DOP
Sale
Limone
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili, condire con olio, sale e succo di limone appena spremuto, lasciar 'cuocere' per circa 25'.
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