La primavera fa capolino tra i freddi giorni invernali e immediatamente ispira piatti colorati e leggermente speziati.
Pasta sfoglia
Patate
Carote
Maggiorana
Curry
Piselli
Olio extra vergine di oliva DOP
Sale
Uovo
Rosso d'uovo
Cipolla
Pelare e lessare le patate e le carote, cuocere i piselli con un pizzico di cipolla, l'olio e il sale. Scolare le patate e le carote, ripassare le verdure in olio caldo con curry, maggiorana e cipolla, salare, aggiungere i piselli. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire, stendere la pasta sfoglia in teglia. Aggiungere alle verdure un uovo e versare il composto nella sfoglia, chiudere, spennellare con il rosso d'uovo per un colore più dorato e infornare in forno già caldo a 200°C per circa 30'.
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