La bruschetta è una pietanza tipicamente centro-italiana. Semplice, con olio extra vergine di oliva DOP, aglio e sale, o con i pomodori e il basilico appena raccolti, è un ottimo antipasto o un piatto unico nelle calde estati. Momento di convivialità nei frantoi con olio appena spremuto, quello piccantino che non serve neppure l'aglio, è un piatto insostituibile, facile da preparare, decisamente gustoso, adattissimo per la dieta vegetariana. Con un po' di fantasia può essere rielaborato con suggestioni mediterranee e nordiche.
Pane
Fontina valdostana
Noci
Gorgonzola
Radicchio fresco
Crema di rucola (o rucola fresca da sminuzzare con olio e sale)
Tagliare il pane, grigliarlo, con fettine di fontina un po' intiepidita e noci; gorgonzola e radicchio fresco; crema di rucola. Servire con olive sottolio.
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