L'aria comincia a
freddarsi e la voglia di mangiare qualcosa di più sostanzioso si
combina con le varietà di squisitezze che l'autunno offre.
Spezzatino di manzo
Spezzatino di
vitella
Cipolla
Sale
Aglio
Nocciole
Vino
Ginepro
Anice stellato
Timo citronella
Patate
Tagliare bene lo
spezzatino, togliendo nervetti e pezzi troppo grossi di grasso,
metterlo nella pentola fredda con l'anice stellato, il ginepro, il
timo citronella, farlo cuocere nel suo brodo a fuoco medio-basso,
aggiungere sale, nocciole, patate, cipolla, aglio a fettine
sottilissime e irrorare abbondantemente con vino rosso e acqua, con
una proporzione di una bottiglia di vino e mezza di acqua, far
bollire e cuocere a fuoco bassissimo per almeno tre ore.
Nessun commento:
Posta un commento