La pasta fatta in
casa può offrire molti spunti per i ripieni più fantasiosi,
l'abbinamento del salmone affumicato alla provola affumicata può
essere una buona ricetta per il cenone o per la vigilia di Natale.
Per la sfoglia:
Uova
Farina
Acqua
Per il ripieno:
Salmone affumicato
Provola affumicata
Fare la sfoglia
sottile ma non sottilissima (penultimo buco della macchinetta),
tagliuzzare il salmone e sbriciolare la provola, unire creando un
composto o se si preferisce tritare nel robot da cucina. Riempire
lingue di sfoglia di circa 3cmx2cm, chiudere con la forchetta.
Bollire in abbondante acqua salata e condire con burro insaporito con
timo citronella oppure con una salsa tipo besciamella molto leggera
con latte d'avena e pistacchi non salati tritati grossolanamente.
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