I bambini sono
spesso restii a mangiare le verdure, l'inaspettata cenetta con la
nipotina può costituire una splendida occasione per inventare un
modo diverso per far risultare gradevole il sapore di ottimi ortaggi
anche ai più piccoli.
Melanzane
Sale
Menta fresca
Mollica condita
Olio extra vergine
per la teglia
Sesamo
Uovo
Lavare
accuratamente e tagliare le melanzane a fette grosse di circa 1 o 2
cm, grigliarle sulla bistecchiera cosparsa di sale, far raffreddare,
triturare con il mixer, aggiungendo qualche foglia di menta fresca e
aggiungere un po' di mollica condita o di pangrattato, compattare,
passare nell'uovo sbattuto e poi rotolare nel sesamo. Mettere in
teglia oliata, aggiungere un filo d'olio nella parte alta e infornare
in forno già caldo a circa 250°C per circa 25'.
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