Tra le ricette della tradizione italiana ve ne sono molte che hanno quale ingrediente primario le patate, uno degli elementi più versatili nella cultura culinaria nazionale.
Patate
Olio extra vergine di oliva DOP
Sale
Erbe provinciali
Provola
Cipolla
Tagliare a cubetti le patate, lavarle, asciugarle e salarle in un canovaccio. Far scaldare l'olio con un trito di erbe aromatiche e cipollina, aggiungere le patate e cuocere a fuoco medio, coprire con un coperchio e girare sovente, aggiungendo la provola in cubetti quasi a fine cottura.
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