Le uova sono un alimento fondamentale per chiunque intraprenda la dieta ovo-lacto-vegetariana. Oltre alle innumerevoli qualità nutrizionali sono versatili e relativamente facili da preparare.
Uova
Sale
Olio extra vergine di oliva DOP
Granella di frutta a guscio
Aceto di mele o balsamico
Lessare le uova con il medesimo procedimento per quelle sode, sbucciarle e tagliarle per il verso lungo, togliere il rosso e versarlo in un recipiente, condire con sale, olio, granella, una punta di aceto per ammorbidirle, riempire il bianco con il composto, lasciar raffreddare e servire con fiori di mandorle o rosmarino e crostini di pane.
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