Le castagnole sono
uno tra i dolci più tipici della tradizionale carnevalesca italiana,
anche se pare abbiano una origine romagnola. Soffici e gustose, sono
piccole bombe ipercaloriche, rese più lievi dalla presenza di alcool
che ne permette una lievitazione maggiore, non sempre è però
possibile ingerire sostanze alcoliche e una buona, anche se non
perfetta, alternativa è aggiungere del latte.
Latte
Farina
Uova
Lievito Pane Angeli
Zucchero
Olio per friggere
Impastare uova,
farina, latte, zucchero, lievito a formare un impasto più morbido ma
simile a quello della pasta all'uovo, fare budellini di circa 1cm e
tagliare dadini da immergere nell'olio bollente e poi passare nello
zucchero.
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