Zuppetta
semplicissima
Paese che vai
usanza che trovi è un vecchio adagio che, in cucina, potrebbe essere tradotto
in ‘luogo che vai, pietanza che trovi’, il cibo essendo spesso espressione di
culture, colture e condizioni climatiche.
Questa ricetta è
ispirata al turismo enogastronomico sostenibile
Lenticchie rosse
decorticate
Patate del
Fucino
Sedano
Cipollina bionda
del Parco Majella
Acqua
Sale iodato
Semi di
finocchio
Rosmarino
Sbucciare le
patate, lavarle, tagliarle a dadotti, lavare il sedano, togliere i fili,
affettarlo sottilmente, sbucciare la cipollina, lasciarla intera, porre tutto
in una pentolina, aggiungere acqua e far bollire il tempo necessario alla
cottura, servire con un filo di olio a crudo, crostini di pane o pastina.
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