Minestrina invernale con peperone dolce di Altino

Minestrina invernale con peperone dolce di Altino

Ascoltare musica dal vivo, possibilmente classica, jazz e originale è un’ottima abitudine per vivere e costruire una società più partecipata.

Questa ricetta è ispirata alla musica dal vivo

Lenticchie rosse decorticate

Piselli surgelati

Fagioli cannellini

Fagioli corona

Cavolo nero

Carote

Cipolla bionda

Aglio

Radicchio

Patate

Verza bianca

Lattuga o canasta

Acqua

Sale iodato

Timo

Rosmarino

Salvia

Bacche di ginepro

Cicerchie

Pane

Olio extravergine di oliva

Peperone dolce di Altino secco

Semi di finocchio

Far rinvenire le cicerchie e i fagioli, sbucciare le patate e le carote, tagliarle a pezzetti, sbucciare e affettare la cipolla, sbucciare l’aglio. Lavare le verdure, tagliarle a listerelle. Porre tutto in pentola tranne le lenticchie decorticate, da aggiungere una ventina di minuti prima della fine della cottura, l’ideale sarebbe cuocere gli ingredienti aggiungendoli nel seguente ordine dopo aver aggiunto aglio, cipolla, aromi: cicerchie, piselli, fagioli e cavolo nero, verdure, patate, lenticchie decorticate. Far cuocere il tempo necessario dunque servire con un filo di olio a crudo, possibilmente novello, e pane bruscato.