Maritati pugliesi con pesto e Delicapra
L’astrofisica
italiana Margherita Hack amava ripetere che siamo della stessa materia di cui
sono fatte le stelle e aggiungeva talvolta che la scienza ha conoscenze,
competenze e strumentazioni inadeguate ad escludere forme di vita differenti da
quelle che conosciamo. Immaginare dimensioni ulteriori non è fantasticare bensì
ragionare in base a calcoli di probabilità e ricordarsi che la scienza stessa
ipotizza che la materia oscura, dunque sconosciuta, è vastissima.
Questa ricetta è
ispirata alla scienza.
Maritati
pugliesi freschi
Delicapra
Pesto Ecor
Acqua
Sale
Far bollire
l’acqua, salare, cuocere la pasta, scolarla al dente lasciando da parte
dell’acqua di cottura, condire con pesto e delicapra, mescolare bene.
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