Tapas rosse di polenta con pecorino
Parigi val bene
una messa, Firenze ne val bene due.
Questa ricetta è
ispirata alla bellezza.
Farina di
polenta, acqua e sale oppure polenta Valsugana già pronta
Sugo
semplicissimo con pomodori dell’orto (pomodori, olio extra vergine di oliva,
sale)
Olio o burro
d’alpeggio
Formaggio di
pecora
Preparare la
polenta nel modo tradizionale, porla in un recipiente, farla raffreddare per
almeno una notte, tagliarla a fette, oppure sciacquare e tagliare a fette e
dunque a quadrati la Valsugana già pronta. Porre le fette in una teglia oliata
o imburrata se non vi sono intolleranze al latte vaccino, condire col sugo
semplicissimo, infornare in forno ben caldo a 180°C o 200°C per il tempo
necessario, dunque aggiungere una fettina di formaggio pecorino appena tolti
dal forno.
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