Spezzatino con finocchi e anice stellato
Fidarsi è bene,
non fidarsi è meglio, recita un famoso adagio e, in molte società contemporanee,
stabilire le necessarie condizioni per ottenere e mantenere la fiducia di
cittadini e/o consumatori è affare assai serio che prevede l’impiego di intere
società.
Questa ricetta è
ispirata al marketing.
Spezzatino
acquistato dal macellaio di fiducia
Anice stellato
Cipollina rossa
della Majella
Cipollina bionda
di Cannara
Aglio rosso di
Sulmona
Acqua
Semi di
finocchio
Timo
Rosmarino
Finocchi
Sale iodato
Zucchine
romanesche
Far bollire
pochissima acqua con il mazzetto aromatico, sigillarvi la carne, dunque far
cuocere nel suo brodo, aggiungere le cipolle e l’aglio, il sale, l’acqua, i finocchi,
le zucchine, l’anice stellato.
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