Tortiglioni con ragù bianco delicato e fagiolini
Esplorare i
dintorni nelle belle giornate d’autunno appena si ha qualche ora libera è un’ottima
idea per rinfrancar lo spirito e conoscere il territorio in cui si vive.
Questa ricetta è
ispirata alle gite impreviste.
Macinato di
manzo acquistata dal macellaio di fiducia
Fagiolini
Tortiglioni De
Cecco
Acqua
Sale iodato
Cipollina piatta
bionda
Aglio rosso di
Sulmona
Basilico
Far soffriggere
in acqua, senza olio, cipolla e aglio tritati, aggiungere la carne macinata,
girare, aggiungere i fagiolini puliti,
spuntati e tagliati a pezzetti, salare, aggiungere acqua quando serve, aggiustare
se necessario di sale, a fine cottura aggiungere il basilico. Lessare la pasta,
scolarla e condirla con l’intingolo.
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