Pasta con
peperone di Altino, nocciole tostate e cipolla croccante
Viaggiare è
sempre un ottimo modo per conoscere luoghi e persone differenti e quando si
torna, per restare e per mettere radici, è bene imparare a scoprire il proprio
territorio, ciò che ha definito l’identità culturale al punto da provarne
nostalgia ovunque.
Questa ricetta è
ispirata all’amore per luoghi, persone e culture che costituiscono il proprio
patrimonio culturale.
Peperone di
Altino
Olio extravergine
di oliva
Nocciole tostate
Cipolla
croccante già pronta
Spaghetti De
Cecco
Acqua
Sale iodato
Tritare
grossolanamente le nocciole, aggiungere il peperone secco triturato e le
cipolle croccanti, amalgamare con l’olio. Lessare la pasta in abbondante acqua
salata lasciando da parte un po’ di acqua di cottura, scolarla e condirla con il
preparato.
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