Ricciole in padella
A Roma un vecchio adagio recita che è meglio perdere un amico che una battuta ma ciò presuppone che si sia in grado di fare una battuta talmente azzeccata nella forma, nell'efficacia comica e nella sostanza da divenire memorabile.
Questa ricetta è ispirata agli sfottò.
Filetti di ricciola
Acqua, pochissima
Aglio
Cipolla
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Fare un soffritto leggero con acqua e olio di aglio in una padella antiaderente in pietra Bialetti, aggiungere i filetti di ricciola sciacquati, la cipolla e il prezzemolo, coprire e cuocere a fuoco lento, girare un paio di volte facendo attenzione a non rompere i filetti.
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