Tapas bruschetta
con zucca con senape, aceto e aneto
Allenarsi alla
fruizione di spettacoli di danza, teatro, musica, opera, ecc. è un’abitudine alla
partecipazione civica molto importante.
Questa ricetta è
ispirata alla consuetudine della partecipazione alla vita culturale.
Pane
Zucca
Aneto
Aceto di vino rosso
Olio
extravergine di oliva
Sale iodato
Senape di Digione
all’antica
Cuocere la zucca
in forno a circa 200°C per il tempo necessario alla cottura, adagiandone le
fette su carta forno direttamente sulla griglia oppure in una teglia.
Sbucciarla, privarla di barbetta e semini, schiacciarla o passarla nel mixer,
condirla con sale, olio, aneto, aceto e senape. Lasciar riposare un paio di
giornii in frigo in contenitore coperto. Affettare il pane, tostarlo, adagiarvi
il composto di zucca.
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