Zuppetta con lenticchie, grano saraceno, topinambur e zafferano

Zuppetta con lenticchie, grano saraceno, topinambur e zafferano

I giardini italiani sono scrigni di sapere e conoscenza, di scienza, arte e gioco.

Questa ricetta è ispirata ai percorsi nei girardini italiani in Italia e all’estero.

Lenticchie

Grano saraceno

Patate

Topinambur

Cipolla

Acqua

Zafferano (uno o due stimmi bastano)

Semi di finocchio

Sale iodato

Lattuga

Zenzero radice

Curcuma radice

Lavare la lattuga, tagliuzzarla, sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a dadini, sbucciare i topinambur, sciacquarli, sbucciare ½ cipolla, affettarla, sbucciare zenzero e curcuma, mettere tutto in pentola con l’acqua, salare, far cuocere per un po’, dunque aggiungere le lenticchie e poi il grano saraceno, aggiustare di sale.