Focaccia sugo e cacio

Focaccia sugo e cacio

L'articolo 4 della Costituzione italiana stabilisce che "ogni cittadino ha il dovere di svolgere, secondo le proprie possibilità e la propria scelta, un'attività o una funzione che concorra al progresso materiale o spirituale della società.". Prevede dunque una parità di accesso alla partecipazione alla vita sociale, lavorativa, politica e spirituale, ovviamente senza distinzioni preconcette. Imporre alle scuole pubbliche, a partire dalle classi di piccolissimi, di impartire obbligatoriamente 2 ore di religione cattolica, oltre a contrastare con gli altri articoli del dettato costituzionale per quanto riguarda i diritti dei minori, impedisce di fatto ai direttori scolastici di poter svolgere le proprie funzioni in base alla loro libera scelta. Un direttore scolastico, infatti, che trovasse assurda l'esclusione dal gruppo classe di studenti sulla base di una forma di discriminazione religiosa, non potrebbe agire liberamente, ad esempio escludendo l'insegnamento della religione cattolica dall'orario delle lezioni ed inserendolo, proseguendo nelle ipotesi assurde, tra le materie facoltative da poter svolgere al di fuori dalle regolari attività scolastiche.

Questa ricetta è ispirata all'utopia della costituzionalità delle leggi italiane.

Pomodori o passata

Parmigiano o grana

Basilico

Olio extra vergine di oliva

Sale integrale

Cipolla, poca

Farina tipo 2

Semola di grano duro bio

Lievito di birra

Acqua

Impastare le farine con acqua, lievito e un goccio d'olio. Far lievitare, stendere una focaccia alta circa un centimetro, disporla in una teglia oliata, pigiare con le dita per creare avvallamenti senza bucare la sfoglia. Nel frattempo, preparare un sugo leggero ma denso con pomodoro, sale, cipolla, basilico, farlo intiepidire. Versarne un po' sulla focaccia, aggiungere scaglie di formaggio, ricoprire grossolanamente con altro sugo, infornare in forno caldo a circa 220*C per il tempo necessario alla cottura.