Pizza funghi e ciauscolo

L'attività eh plein air è particolarmente indicata per star bene ma non sempre è possibile trascorrere all'aperto il tempo che si vorrebbe.
Questa ricetta è ispirata agli sport aerobici

Farina integrale
Semola di grano duro
Lievito di birra
Acqua
Champignon
Ciauscolo
Olio extravergine di oliva
Sale integrale, poco

Impastare le farine con acqua e lievito. Far lievitare per circa due giorni. Stendere la pizza in teglia oliata, condire con funghi lavati e tagliati, sale,  olio,  infornare in forno caldo a circa 220*C per il tempo necessario alla cottura, poco prima di fine cottura aggiungere il ciauscolo a fette, infornare per un paio di minuti.