Pizza tricolore con farine Abbondanza e di grano saraceno

Pizza tricolore con farine Abbondanza e di grano saraceno

L’Italia ha una storia lunga storia di contribuzioni alle istituzioni sovranazionali. Per una serie di motivi, è stata spesso capofila delle azioni politiche e lobbystiche internazionali per stimolare la creazione di tali organizzazioni. Senza arrivare necessariamente a Mazzini e Cattaneo, a Spinelli e Colorni, è bene ricordare le azioni più recenti per l’istituzione delle corti internazionali.

A fronte della notevole quantità di contributi economici, sociali, di sedi, servizi, etc. non v’è però una adeguata rappresentanza italiana, né dell’italiano in quanto lingua, in tali organizzazioni. Non c’è, in poche parole, un effettivo ‘ritorno’, anche in termini di presenza (e relativi stipendi), di prestigio internazionale per l’Italia che, essendo un Paese piuttosto benestante nel suo complesso ed essendo parte del G7 contribuisce, per l’appunto, in modo cospicuo.

Questa ricetta è ispirata all’importanza del riconoscimento del contributo individuale nel quadro delle attività internazionali.

Farina Abbondanza e farina di grano saraceno (proporzione: circa 10 mestoli ogni 4 mestoli)

Acqua tiepida

Lievito di birra, se fresco sciolto in acqua se secco con un pizzico di zucchero

Pomodori

Sale marino

Olio extravergine di oliva

Origano

Pecorino dolce

Capperi

Impastare le farine fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo, far lievitare. Stendere una sfoglia di meno di un centimetro, condire con pomodori lavati, tagliati a pezzettini e conditi con sale e olio, pezzettini di pecorino dolce, capperi e origano, infornare in forno ben caldo a 200°C o 220°C.