Tapas di avocado
con carpaccio di vitellone e piretto
Con martedì
grasso finisce il Carnevale e tutte le feste ridanciane collegate a questo
periodo dell’anno.
Questa ricetta è
ispirata alla fine di frizzi e lazzi.
Avocado
Carpaccio
sottilissimo di vitellone acquistato dal solito macellaio
Cedro piretto
non trattato
Aceto balsamico
Antica Aceteria Pedroni di Modena
Limone
Marinare in
succo di limone e scorza di piretto il carpaccio adeguatamente sfilettato in
fettine piuttosto sottili. Sbucciare l’avocado, tagliarlo per il lato lungo in
sei o in otto in base alla grandezza del frutto, aggiungere una fettina sottilissima
di carpaccio e qualche goccia di balsamico.
Nessun commento:
Posta un commento